フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ポルデノーネ県のキオーンス村に1955年に設立されたワイナリーで、2010年に継承した3代目パオロ・ベルガーモが栽培・醸造両面における大きな刷新を行い、2021年に現容のワイナリーとなりました。
イタリア屈指の銘醸地として知られる「レ・グラーヴェ・デル・フリウリ」の中心部、セクアルス村に50ヘクタールの畑を所有しており、その全面積で「SQNPI」（イタリア国家品質管理システム）の認証に基づくサステナブル農法を実践している他、ご紹介するヒツジラベルのワインに使用するすべての区画は1990年よりオーガニック栽培を実施しています。
「私たちの畑は、標高200メートル、メドゥーナ川の河床に拓かれています。メドゥーナ川は何千年もかけて山から削り取られた沖積砂利（クラップス）を運び、この地に堆積させてきました。極めて水捌けが良いためぶどう樹は生き残るために根を深く張らなければならず、小石から溶け出すミネラルや土中の養分がたっぷりとぶどうに取り込まれます。また、昼夜の大きな寒暖差とカルニック・アルプスから吹き込む風による通気性も「レ・グラーヴェ・デル・フリウリ」の大きな特徴です。一見荒涼としたこの大地より、透明感とフレッシュさ、そして際立ったミネラル・エッジと複雑味を備えた甘美なワインが生まれます。香り豊かでバランスが良いため食事との相性は抜群で、重厚なタイプよりもクリーンで輪郭のはっきりしたワインがお好きな方には、この地のワインは素晴らしい選択肢となることでしょう」。
自家製の太陽光発電を利用した現代的な醸造は精密精緻を極め、徹底した温度管理のもと、圧搾や発酵を「低温でゆっくり行う」ことを旨としています。
ご紹介するヒツジラベルのワインはワイナリーのフラッグシップ・ラインで、品種の選定も含めて「レ・グラーヴェ・デル・フリウリ」の美質のすべてを「純粋に」表現することを目的としたシリーズです。ヒツジは「自然」「純粋」「無垢」という彼らの哲学の象徴であり、ラベルデザインはベルリン在住の女性アーティスト、アイステ・スタンチカイテの作品です。
詳細情報
- 所在地
- Chions
- 所有畑面積
- 50ha
- 醸造家
- Paolo Bergamo
- 趣味
- 自然散策、ぶどう畑で過ごすこと
- 継承年
- 2010年
- 栽培
- ヒツジラベルのワインのすべての畑は1990年よりオーガニック栽培（1994年に「EU Agriculture」の認証取得）
- 醸造
- 除梗100%。ステンレスタンクとフレンチオークによる醸造。2019年に「VEGAN」の認証取得
- 販売先
- イタリア国内60%（レストラン、ビストロ、ホテル、ワインショップ等）、輸出40%（EU各国、アメリカ等20ヵ国以上）
- 掲載実績
- 「Gambero Rosso」、「Bibenda」、「Vitae」、「Falstaff」、「Decanter」、「Wine Hunter」等
- Web
- https://bervini.it/
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生産者ギャラリー
ベルヴィーニのラインナップ
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