フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州西部、ポルデノーネ県ポルチャに1915年より続くぶどう栽培家で、1962年にワイナリーを設立して自社ビン詰めを開始しました。1998年より4代目となるキアラ、アンナ、アントニオのブリゾット兄妹で運営しており、合計65ヘクタールの畑より、プロセッコを中心とするスパークリングワインや各種スティルワインを生産しています。
彼らは2009年から「プロジェット・ヴェルデ」（グリーン・プロジェクト）というプロジェクトを起ち上げ、持続可能なぶどう栽培とワイン造りに真剣に取り組んできました。
「化学肥料や除草剤の使用を避け、自然と調和した栽培を実践しています。畝間の草は益虫を保護し、微小動物を育て、野ウサギやリスなど野生動物の隠れ家となります。また、害虫を自然に駆除するフェロモンカプセルなどの生物学的手法も活用しています。有機肥料と緑肥のみを使用し、伝統的な除草と組み合わせています。生物多様性は私たちのビジョンの中核を成しており、生垣と3,000平方メートルの森林を植栽してこの地域の伝統的な並木景観を再現しました。ワイナリーでは屋上のソーラーパネルでクリーンエネルギーを生産しています。また、綿密なメンテナンス、断熱式タンク、生物学的水処理システムによって環境への影響を最小限に抑えエネルギーを節約しています。資材はCO2排出量を削減するために100%リサイクル可能なコルクやリサイクル段ボールを使用しています。このように持続可能な栽培とワイン造りを行うことで、この地域の最も重要な特徴を余すところなく伝えられる、表現力豊かで高品質なワインを造ることができると考えています」。
彼らのもうひとつのフィロソフィーは、かの地の伝統と文化に根ざした新しい「スタイル」を創造することです。3人の卓越したセンスと先進性、革新性によって生み出される新機軸の作品群は、イタリアの多数のワインメディアやコンクールで毎年激賞を受けているのみならず、世界25ヵ国に輸出され、各国の錚々たるレストランのワインリストを飾っています。
詳細情報
- 所在村
- Porcia
- 所有畑面積
- 65ha
- 醸造家
- Antonio Brisotto
- 趣味
- ロッククライミング、バックカントリースキー
- 継承年
- 1998年
- 栽培
- サステナブル栽培。2009年より「プロジェット・ヴェルデ」（グリーン・プロジェクト）を実践。2022年に「SQNPI（Sistema di Qualità Nazionale Production Integrata）」の認証取得
- 醸造
- 除梗100%。ステンレスタンクによる清潔な醸造。SO2は不使用（「Puramente」）。2015年に「ISO9001」（品質マネジメントシステム）の認証取得
- 販売先
- 輸出85%（EU各国、アメリカ、インド等約25ヵ国）、イタリア国内15%（レストラン、ワインバー、ホテルが多い。ワインショップ）
- 掲載実績
- 「Gambero Rosso」、「Falstaff」、「Luca Maroni」、「Bibenda」、「Decanter」、「5Starwines」等多数
- Web
- https://www.sansimone.it/
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サン・シモーネのラインナップ
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Prosecco Brut Millesimato
プロセッコ ブリュット ミッレジマート -
Puramente
プラメンテ
