スペイン北西部、ビエルソのバルトゥイレ・デ・アバホ村にて長らくぶどう栽培を営んできたガルシア家の5代目ホセ・アントニオは、アルバロ・パラシオスが甥と共に運営する「デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス」および、幼少期からの兄貴的存在で、スペイン最高の造り手のひとりといわれる同村のラウル・ペレスの下で修業を積んだ後の2011年、家業を継承すると同時に、自身のワイナリー「ホセ・アントニオ・ガルシア」を設立しました。
継承した畑は、標高550～650mの丘陵地に切り拓かれた100を超える小区画の集合体で、そのすべてに樹齢60年～110年の古樹が植わっていました。彼は、宝物をのこしてくれた先祖への深い感謝の念と、過酷な仕事への強い覚悟を持って、合計22ヘクタールに及ぶ全面積でオーガニック栽培を開始しました。
「それぞれの畑ごとに異なるオーガニック・アプローチが必要であり、画一的な認証は僕の畑には適しません。また、近年中にビオディナミへの転換を予定しています」。
醸造への介入は、ミニマルに。ビン詰め時以外は、SO2も不使用です。
「グローバル・スタイルのスパニッシュ・ワインには関心がありません。僕が造りたいのは、「ビエルソのワイン」です。この地ならではのワインを純粋な形で表現するために、SO2の使用は最小限にしています」。
ビエルソには様々なぶどう品種が植えられていますが、圧倒的な存在感を放つ名脇役のごとく、スペインワイン界にその名を轟かせるのが「ビエルソのメンシア」です。カベルネ・フランの変異種ともいわれるメンシアは、繊細な赤い果実の香り、フルーティーでやわらかな味わいを特徴とする品種で、また、丘陵畑のミクロ・テロワールから生まれる複雑な風味によって、高度に自己完結できる（他品種とブレンドする必要がない）品種として知られています。
ブランド名の「unculín」は、スペイン北部の方言「un culín」（ちょっと一杯）からの命名で、「子供の頃、（自家消費用にワインを造っていた）祖父母の家に近所の人たちがいつも遊びに来ていたのですが、みんな「ワインをウン・クリン飲ませて」と言っていたのが、僕の幸せな原体験です」。
詳細情報
- 所在村
- Valtuille de Abajo
- 所有畑面積
- 22ha
- 醸造家
- José Antonio García
- 趣味
- 釣り
- 継承年
- 2011年
- 栽培
- オーガニック栽培（化学肥料、除草剤、除草剤、防腐剤は一切使用しない）
- 醸造
- 収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクを使用した清潔な醸造
- 販売先
- 輸出60%（EU各国、ノルウェー、アメリカ、カナダ）、スペイン国内40%（スペイン全土のレストラン、ワインバー、ワインショップ）
- 掲載実績
- 「Wine Advocate」、「Wine Enthusiast」等
- Web
- https://jagviticultor.com/
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生産者ギャラリー
ホセ・アントニオ・ガルシアのラインナップ
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ボトル画像ダウンロード unculín tinto
ウンクリン ティント -
ボトル画像ダウンロード unculín blanco
ウンクリン ブランコ
