ドナウ川沿いに続く美しい段々畑の景観が世界遺産にも指定された、オーストリア白の最高峰産地ヴァッハウ。伝統的なワイナリーが多いこの地にも、素晴らしい新世代ワイナリーが誕生しています。
ウィーン南部のホイリゲに生まれ、相続する畑を持たなかったライナー・ヴェスは、ボルドーの「シャトー・ランジェリュス」や「シャトー・シュヴァル・ブラン」、カリフォルニアの「ロバート・モンダヴィ」などで修業した後に帰国し、高名な「ドメーヌ・ヴァッハウ」の醸造長として世界的な名声を築きました。そして、「小さい頃からの私の夢 －いつか自分のワイナリーを地図に載せ、最高のワインを造る－」を叶えるべく、2003年、満を持して自身のワイナリーを設立しました。（その後2010年にワイナリーをクレムスタールに移転しました）。
「ワインの楽しみ方は人それぞれですが、私にとって良いワインとは、美味しい料理をさらに美味しくしてくれるもの。料理とワインで1セットです。繊細な料理の風味を損なわないためには、アルコール度が高すぎない辛口であることが大事で、そのため栽培においては、ボトリティスをつけないことを基本方針としています」。
趣味も「美味しいものを食べ歩くこと」という彼。すでに、「世界のベスト・レストラン50」でこれまでに4度も1位に輝いたコペンハーゲンの「noma」をはじめ、各国の錚々たるレストランが彼のワインをオンリストしていますが、「きっと和食にもよく合うと思います。ぜひ日本を訪れて、素晴らしい和食と私のワインのマリアージュを堪能したいと思います」。
うっとりするような美味しさです。ぜひ美味しいお料理とともに召し上がり下さい。
ウィーン南部のホイリゲに生まれ、相続する畑を持たなかったライナー・ヴェスは、ボルドーの「シャトー・ランジェリュス」や「シャトー・シュヴァル・ブラン」、カリフォルニアの「ロバート・モンダヴィ」などで修業した後に帰国し、高名な「ドメーヌ・ヴァッハウ」の醸造長として世界的な名声を築きました。そして、「小さい頃からの私の夢 －いつか自分のワイナリーを地図に載せ、最高のワインを造る－」を叶えるべく、2003年、満を持して自身のワイナリーを設立しました。（その後2010年にワイナリーをクレムスタールに移転しました）。
「ワインの楽しみ方は人それぞれですが、私にとって良いワインとは、美味しい料理をさらに美味しくしてくれるもの。料理とワインで1セットです。繊細な料理の風味を損なわないためには、アルコール度が高すぎない辛口であることが大事で、そのため栽培においては、ボトリティスをつけないことを基本方針としています」。
趣味も「美味しいものを食べ歩くこと」という彼。すでに、「世界のベスト・レストラン50」でこれまでに4度も1位に輝いたコペンハーゲンの「noma」をはじめ、各国の錚々たるレストランが彼のワインをオンリストしていますが、「きっと和食にもよく合うと思います。ぜひ日本を訪れて、素晴らしい和食と私のワインのマリアージュを堪能したいと思います」。
うっとりするような美味しさです。ぜひ美味しいお料理とともに召し上がり下さい。
詳細情報
- 所在村
- Krems an der Donau
- 所有畑面積
- 15ha
- 醸造家
- Rainer Wess
- 趣味
- 家族と過ごすこと、ワイン
- 継承年
- 2003年
- 栽培
- 2015年からオーガニック栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）。2019年に「Sustainable Austria」の認証取得
- 醸造
- 収穫はすべて手摘み。除梗しない。天然酵母で発酵
- 販売先
- 輸出80%（EU各国、アメリカ。デンマークの「noma」などレストランが多い）、オーストリア国内20%（レストラン中心）
- 掲載実績
- 「Gault & Millau」、「Wine Advocate」、「Wine Spectator」等
- Web
- https://www.weingut-wess.at/
-
生産者ギャラリー
ライナー・ヴェスのラインナップ
-
ボトル画像ダウンロード Zweigelt St. Laurent Rosé
ツヴァイゲルト ザンクト・ラウレント ロゼ -
ボトル画像ダウンロード Gemischter Satz
ゲミシュター・サッツ -
ボトル画像ダウンロード Grüner Veltliner Kremstal
グリューナー・ヴェルトリーナー クレムスタール -
ボトル画像ダウンロード Grüner Veltliner Loibenberg
グリューナー・ヴェルトリーナー ロイベンベルグ -
ボトル画像ダウンロード Riesling Kremstal
リースリング クレムスタール
