継承する畑を持たなかったオリヴィエ・コンシオンは、醸造学校を卒業してから10年間、環境コンサルタントとして活躍していましたが、2012年にルーシヨン地方のモレイヤ・ラ・イラ村に畑を購入して、ヴィニュロンの道を歩み始めました。そして3年後の2015年、畑の周囲に咲き誇っていた半日花（エリアンテム）の名をとって「ドメーヌ・デ・ゼリアンテム」を設立し、自身のワイン造りを開始しました。
「醸造学校を卒業後にワイン生産者に就職せず環境コンサルタントになったのも、人間の衣・食・住に関わることから化学製品や農薬をなくしたいと思ったからでした。私は当時から動物を飼い、野菜を栽培して、ほとんど自給自足の生活をしてきました。最終的にヴィニュロンになったのも、私自身や家族、友人たちが安心して美味しく楽しめるワインを造りたいと思うようになったからです。畑を取得した直後からビオロジック栽培を開始し、現在は一部ビオディナミの手法も採り入れています」。
「醸造はすべてステンレスタンクを使用し、清潔第一で、ごく自然に行っています。SO2も含めて添加物は一切使用していません。赤はもちろん白もオレンジもロゼも、清澄も濾過も行いません。私が造りたいのは「私が造ったワイン」ではなく、「この地のぶどうがそのままワインになった地酒」です。口当たりの鮮度感と、空気のように体に染み込んでくるようなナチュラルな果実味が、私が美味しいと思うワインの特徴です」。
ヴァン・ナチュールの純粋を極め、その美点を結晶化したような彼の作品は、年間総生産量が6000本しかないこともあって、フランスや近隣国のナチュール・ファンたちの予約で完売状態が続いています。今回、遠い日本への輸出ということで大いに喜んでくれ、極少量ですがご紹介できるはこびとなりました。
詳細情報
- 所在村
- Maureillas-Las-Illas
- 所有畑面積
- 6ha
- 醸造家
- Olivier Contion
- 趣味
- 音楽鑑賞、ギターとドラムの演奏
- 継承年
- 2012年
- 栽培
- 2012年よりビオロジック栽培（2015年に「ECOCERT」の認証取得）。一部ビオディナミの手法も採用
- 醸造
- 収穫はすべて手摘み。赤は除梗100%、白、オレンジ、ロゼは除梗しない。天然酵母のみで発酵。SO2は一切不使用。木製垂直式プレス機を使用。無清澄、ノンフィルターでビン詰め
- 販売先
- フランス国内75%（ワインショップ、ビストロ、個人のヴァン・ナチュール愛好家）、輸出25%（EU各国）
- 掲載実績
- 「Glou Guide」等
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生産者ギャラリー
ドメーヌ・デ・ゼリアンテムのラインナップ
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ボトル画像ダウンロード Cadette
カデット -
ボトル画像ダウンロード Granitic
グラニティック -
ボトル画像ダウンロード Comme un air de Fado
コム・アン・エール・ド・ファド -
ボトル画像ダウンロード Vagabonde
ヴァガボンド -
ボトル画像ダウンロード Le Chat
ル・シャ
Vin de France。グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、カリニャン・ノワール、カリニャン・グリ、カリニャン・ブラン、マカベオの混植・混醸（全品種およそ同一比率）。直接圧搾法によるロゼワインです。モレイヤ・ラ・イラ村の0.45haの区画より。花崗岩質・砂質土壌。樹齢約50年のVV。収量は15hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。作品名の「ル・シャ」は「猫」の意味です。「私は2016年にロゼワインを造りました。しかし発酵の終わり頃に、私の愛するニャンコがこっそり地下のカーヴに入り、ロゼワインのタンクで溺れてしまいました。私はニャンコとロゼワインを同時に失ってしまい、もう二度とロゼワインは造らないと心に決めました。しかし、2019年に取得した素晴らしい混植畑がロゼワインにぴったりだったため、ロゼワイン造りを再開し、ニャンコを永遠にラベルに残すことにしました」。
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ボトル画像ダウンロード Salut a Toi!
サリュー・ア・トワ！
