コルマール市より南に10km、「オー・ラン」（ライン川上流）のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。
ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジック栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています（2002年「demeter」認証）。
「ビオディナミとは、「願い」です。環境を守りたいという願い。自分たちが心から納得できる仕事をしたいという願い。美味しいワインを飲みたいというお客様の願い。すべての願いの結晶なのです」。
ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。
印象的なラベルデザインは、本職のジュエリーデザイナーがこのドメーヌのために製作した実物の金細工から立体的に起こしたもので、ビオディナミストとしての彼らの仕事の精緻さ、きめ細かさを表現したものです。
詳細情報
- 所在村
- Pfaffenheim
- 所有畑面積
- 6ha
- 醸造家
- Marc Humbrecht
- 趣味
- 瞑想、トランペットの演奏、子供と一緒にサイクリング
- 継承年
- 2011年
- 栽培
- 1995年よりビオロジック栽培（1998年に「ECOCERT」の認証取得）、1999年よりビオディナミ（2002年に「demeter」の認証取得）
- 醸造
- 天然酵母のみで発酵。白は除梗しない、赤は100%除梗。ステンレスタンクによる醸造
- 販売先
- フランス国内80%（個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ピエール・ガニェール」等レストラン、ワインショップ）、輸出20%（EU各国）
- 掲載実績
- 「Guide Hachette」、「Gilbert & Gaillard」等
- Web
- https://www.vins-humbrecht.fr/
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生産者ギャラリー
ポール・ウンブレシュトのラインナップ
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ボトル画像ダウンロード Crémant d'Alsace Millésimé
クレマン・ダルザス ミレジメ -
ボトル画像ダウンロード Edelzwicker
エデルツヴィッカー -
ボトル画像ダウンロード Chasselas
シャスラ -
ボトル画像ダウンロード Riesling
リースリング -
ボトル画像ダウンロード Gewurztraminer
ゲヴュルツトラミネール -
ボトル画像ダウンロード Pinot Noir Vieilli en fût de Chêne
ピノ・ノワール ヴィエイイ・アン・フュ・ド・シェンヌ -
ボトル画像ダウンロード 100% Pur Jus de raisin Jus de Chasselas/Gewurztraminer
100% ピュール ジュ・ド・レザン ジュ・ド・シャスラ・ゲヴュルツトラミネール -
ボトル画像ダウンロード 100% Pur Jus de raisin Jus de Muscat
100% ピュール ジュ・ド・レザン ジュ・ド・ミュスカ
