Henry Fuchs アンリ・フックス

アンリ・フックスのラインナップ

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  Crémant d'Alsace Extra Brut
  クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット

  ピノ・オークセロワ60%、ピノ・ノワール40%。リボーヴィレ村に0.4ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。一番搾り果汁のみを使用。18ヶ月間のビン熟成。ドザージュは4g/l。果物をそのまま食べているようなリッチな味わいと、スパークリングワインに求められる気品が両立した、完成度の高いクレマンです。

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  Les p'tits cailloux
  レ・プティ・カイユー

  ＜「Alsace Blanc」がリニューアル＞リボーヴィレ村産のピノ・グリ35%、リースリング25%、ミュスカ25%、シルヴァネール15%のブレンド。粘土シルト質、砂質土壌。平均樹齢35年のVV。収量は55hl/ha。ステンレスタンクで5ヶ月間熟成。作品名の「レ・プティ・カイユー」は（畑にたくさん見られる）「小石たち」の意味です。

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  Riesling
  リースリング

  リボーヴィレ村に0.7ha。粘土シルト質土壌。平均樹齢45年。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。グレープフルーツを思わせる爽快な風味が余韻まで続く、洗練されたリースリングです。

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  Riesling Super Felsaspranger
  リースリング シュペール・フェルサスプランゲル

  醸造家同士が竹馬の友である3つのドメーヌ（「ドメーヌ・アンリ・フックス」（リボーヴィレ村）、「ドメーヌ・マデール」（ユナヴィール村）、「ドメーヌ・キンツレ」（リボーヴィレ村））のリースリングを3分の1ずつブレンドした、特別コラボレーション作品です。すべてステンレスタンクで醸造。「（個々の生産者の作品というよりも）まずは産地としての「アルザス」のワインのフルーティーな美味しさを、より多くの方に知っていただきたい」という熱い思いゆえのブレンド作品で、「僕たちのリースリングの中でも、とりわけ果実味豊かなロットを使用しています。また、少しでも手に取っていただけることを願って、（3人のシリアスな通常作品とは大きく異なる）ユーモアいっぱいの作品に仕上げました」。作品名にある「フェルサスプランゲル」は、アルザスの昔の人が好んで使っていたワインの味わいの表現で、「（岩を砕くほど衝撃的に）酸っぱく、美味しくない」という意味です。本作品名はその前にさらにSuperがついているので、「超酸っぱ！不味いっ！！」というようなニュアンスです。（本作品のとてもフルーティーな味わいのパラドックスになっています）。また、このプロジェクト専用のホームページ（www.dreimannerwie.com/）やバックラベルに入っているロゴ「DREI MANNER WIE（ドレイ・マネール・ヴィ、＝three men wine）」もアルザス特有の表現で、あまりにも不味いワインを飲んで倒れかけた真ん中の男を、横から2人が支えているという意味です。（ロゴの3人の男は彼ら3人を表していますが、実際にはみんなガリガリの3人が、筋骨隆々になって登場しています）。「10年前位から、いつか絶対やろう！と温めていた企画だったのですが、2018年に、3家族にほとんど同じタイミングで子供が生まれたのをきっかけに、今こそ！ということになりました。アルザスワインの美味しさをぜひ知っていただきたいですし、もしお口に合えば、僕たち3人がそれぞれのテロワールを表現している本気印の作品に進んでいただけたら、とても嬉しいです」（ポール・フックス。2019年8月東京にて）。

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  Pinot Gris
  ピノ・グリ

  リボーヴィレ村に0.5ha。沖積土、粘土シルト質土壌。平均樹齢35年。ステンレスタンクで4ヶ月間熟成後、フードルで5ヶ月間熟成。洋ナシのような風味と、豊かなコクが特徴です。残糖は7.5g/l。

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  Gewurztraminer
  ゲヴュルツトラミネール

  リボーヴィレ村に0.65ha。粘土シルト質土壌。平均樹齢35年。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成。バラやライチに例えられるこの品種の特徴を、存分に堪能していただけます。残糖は21～28g/l。

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  Pinot Noir
  ピノ・ノワール

  0.35ha。粘土シルト質土壌。平均樹齢30年。除梗100%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、1600Lのフードルでマロラクティック発酵＆8ヶ月間熟成。いちごやラズベリー、フランボワーズを思わせるチャーミングな香り。バランスが良く飲み飽きないピノ・ノワールです。

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  Ribeauvillé Riesling Equinoxe
  リボーヴィレ リースリング エキノックス

  地元リボーヴィレの特別に優良な0.5haの区画より。粘土質土壌。平均樹齢50年。ステンレスタンクで5ヶ月間熟成後、フードルで4ヶ月間熟成。完熟した南国系のフルーツやハチミツを思わせるような、たっぷりとした濃厚な風味をお楽しみいただけます。キュヴェ名の「équinoxe」は、「昼夜平分時」のことで、リースリングが誇る果実味、酸、アルコールの美しいバランスを、（完璧なバランスとしての）昼と夜の平分になぞらえたものです。ラベルデザインに採用された絵画にも、その概念が描かれています（綱渡りをしている人にご注目！）。

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  Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru
  リースリング キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ グラン・クリュ

  0.35ha。石の多い泥灰土砂岩質土壌。平均樹齢35年。ステンレスタンクで5ヶ月間熟成。標高350mの冷涼気候下で熟成がゆっくりと進むため、質・量ともに非の打ちどころのない酸を白眉とするグラン・クリュです。