Léon Heitzmann （←Clément Klur）｜ヌーヴェル・セレクション Nouvelles Selections Inc. ワイン輸入・販売

　跡取りをもたなかったクレマン・クリュールは、2017年8月、同じくビオディナミを実践する長年の盟友レオン・ハイツマンにドメーヌを売却し、畑をフェルマージュしました。「キュヴェ・マネキネコ」シリーズおよびその他の作品もすべて「レオン・ハイツマン」に継承され、クレマン・クリュールの助言のもと、さらなる品質向上を目指しています。

＜「レオン・ハイツマン」＞
　1804年にアメルシュヴィール村に創業したドメーヌで、1987年に6代目レオン・ハイツマンが継承。2006年にビオロジック栽培、2008年にビオディナミを開始。「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」にも所載されるなど、アルザスを代表するビオディナミ生産者のひとつです。2019年に7代目のローランス・ハイツマンが継承。「Les Katz」シリーズのラベルの絵は、すべて彼女が鉛筆で描いたものです。

詳細情報

所在村: Ammerschwihr
所有畑面積: 17ha
醸造家: Lorence Heitzman
趣味: ガーデンニング、絵を描くこと、ダンス、裁縫
継承年: 2019年
栽培: ビオディナミ（2009年に「ECOCERT」、2015年に「demeter」の認証取得）
醸造: 収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる極めて清潔な醸造
販売先: フランス国内65%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)、輸出35%（EU各国、ノルウェー、アメリカ、中国等）
掲載実績: 「bettane + desseauve」、「Guide Hachette」、「le Monde」等
Web: https://domaine-heitzmann.com/

生産者ギャラリー

レオン・ハイツマン（← クレマン・クリュール）のラインナップ

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Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko
クレマン・ダルザスブリュットキュヴェ・マネキネコ

ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ30%、シャルドネ15%、リースリング5%のブレンドによる自家醸造のクレマンです。平均樹齢40年。ビン熟成は21ヶ月間以上。ドザージュは3g/lです。昔、弟さんを訪ねてクリュールさんが観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、「人を招く」という話が大変気に入って購入したのだそうです。今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、「クリュール流に」ラベルデザインをアレンジした特別作品です。
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Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko SANS SOUFRE
クレマン・ダルザスブリュットキュヴェ・マネキネコサン・スフル

「キュヴェ・マネキネコ」の収穫から最終打栓までの全醸造工程において、SO2を一切使用せずに造ったバージョンです。
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Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko Rosé
クレマン・ダルザスブリュットキュヴェ・マネキネコロゼ

ピノ・ノワール100%。平均樹齢30年。セニエ法によるスパークリング・ロゼワインです。18ヶ月間ビン熟成。ドザージュは4g/l。
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DarWine
ダーウィン

ピノ・ノワール100%。沖積土壌。平均樹齢35年。直接圧搾法によるロゼワインです。ステンレスタンクで醸造。「フランスでロゼといえばプロヴァンスなどの南仏産が有名ですが、アルザスにも美味しいロゼがあるよ！ということを、アルザスのシンボルであるコウノトリから南仏のシンボルであるフラミンゴに進化させることで表現してみました（笑）」。
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Gentil de Katz
ジャンティ・ド・カッツ

ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ25%、ゲヴュルツトラミネール25%のブレンド。平均樹齢40年。「ジャンティ・ド・カッツ」は「優しいにゃんこ」という意味で、「ジャンティ」はこの「優しい」という意味と、アルザスの伝統的呼称における「gentil」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）をかけています。白い花やライチ、桃、杏子などを思わせる芳香。豊かなコクがあり美味しさが口いっぱいに広がる、半甘口～中辛口ワインです。
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Voyou de Katz
ヴォワイユー・ド・カッツ

シルヴァネール60%、リースリング25%、ミュスカ15%のブレンド。平均樹齢40年。「ヴォワイユー・ド・カッツ」は「不良のにゃんこ」の意味で、「ジャンティ」（優しい）に対比させたものです。アルザスの伝統呼称名をかけたものは「ジャンティ」のみで、こちらはオリジナルブレンド。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果物やスモモを思わせる爽快なアロマ。酸が美しく、すっきりとした味わいの辛口ワインです。
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Les Katz Les Siamoises
レ・カッツレ・シャモワーズ

リースリング17.5%、ミュスカ17.5%、シルヴァネール10%、ピノ・ブラン20%、ゲヴュルツトラミネール20%、ピノ・グリ15%のブレンドによる「エデルツヴィッカー」です。粘土石灰質、花崗岩質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで発酵後、11ヶ月間シュール・リー熟成。「Les Siamoises」は「合体」の意味で、この生産者のベストセラー作品である「ジャンティ」（黒にゃんこ）に使用されている3品種と、「ヴォワイユー」（白にゃんこ）に使用されている3品種を合体して計6品種ブレンドしていることを表したものです。尚、アルザスでは食卓にエデルツヴィッカーの1リットルボトルを置いて、いろいろなお料理と気軽に楽しむという伝統があり、日本へも1リットルボトルでご案内いたします。
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Les Katz L'Acrobate
レ・カッツラクロバット

ピノ・ブラン100%。石灰岩質、砂質、砂利質、シルト質土壌。平均樹齢25年。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。作品名の「L'Acrobate」は「曲芸師」の意味で、とりわけバランスに優れた品種であるピノ・ブランを例えたものです。
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Les Katz Le Capitaine
レ・カッツル・カピテーヌ

リースリング100%。石灰岩質、砂質土壌。平均樹齢25年。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。作品名の「Le Capitaine」は「キャプテン、船長」の意味で、魚介類との相性では天下無双を誇るアルザスの代表的貴品種リースリングを、魚釣りで表現したものです。
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Les Katz La Reine
レ・カッツラ・レーヌ

ピノ・グリ100%。粘土石灰質土壌。平均樹齢20年。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。残糖約3g/lの辛口。作品名の「La Reine」は「女王、クイーン」の意味で、赤色粘土質の土壌で育ったピノ・グリの果実味やコクがとりわけ豊かで、味わいも複雑を極めているため、魚介類から赤身のお肉まで幅広く合わせられる万能のワインであることを、縦横無尽の働きをするチェス最強の駒クイーンになぞらえたものです。
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Les Katz Salem
レ・カッツサレム

ピノ・ノワール100%。沖積土壌。平均樹齢25年。除梗100%。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。作品名の「Salem」は「魔女」の意味で、このピノ・ノワールが年ごとの気候条件等の違いに因らず、毎年バランスが良く、調和がとれた美味しい赤ワインになることを魔法に例えたものです。
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Les Katz Le Katz Noisette
レ・カッツル・カッツ・ノワゼット

ゲヴュルツトラミネール100%。泥灰土石灰質、沖積土壌。平均樹齢40年のVV。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。残糖約29g/lの中辛口～半甘口。作品名の「Le Katz Noisette」は「casse-noisettes」（くるみ割り人形）にかけたもので、ゲヴュルツトラミネールならではの力強さ、個性、楽しさなどを、くるみ割り人形になぞらえたものです。エキゾチック・フルーツや様々なスパイスを思わせる風味と、お口を喜ばせるようなたっぷりとしたコクが特徴です。
Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg
リースリンググラン・クリュヴィネック・シュロスベルグ

クリュールが誇るこのグラン・クリュは、地元カッツェンタル村の丘の上にあるアルザスでも有数の急斜面畑です。0.3ha。花崗岩土壌。平均樹齢50年。ステンレスタンクで10ヶ月間シュール・リー熟成。桃のコンポートを思わせるような濃密な風味と、オイリーなミネラル感が心を打ちます。