マルタン家はショレ・レ・ボーヌ村に長く続くヴィニュロンの家系で、ニュイ・サン・ジョルジュ、ラドワ、アロース・コルトン、ショレ・レ・ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌに畑を所有する、「コート・ドール中部」のスペシャリストです。
1990年にドメーヌを継承した6代目ジャン・ポール・マルタンは、他に先駆けてリュット・レゾネ栽培を開始。当時より、「自然を尊重し、自然な造り方で造ったワインは、体にも優しい」をポリシーとしています。
写真からも伝わって来ますでしょうか、ジャン・ポールと奥さんのパスカルさんは、実にほのぼのとした仲の良い夫婦で、2人揃って「美味しい料理を作ることと、食べることが大好きです」。
彼らのワインは、EU各国やイギリス、中国などに輸出もされていますが、そのほとんどは、ドメーヌを訪れ、彼らと一緒にワインを試飲して購入していく一般消費者に直売されています。「ですので、評論家を唸らせるようなスタイルのワインではなく、毎晩のお料理に合わせて美味しく、安心して飲んでいただける味わいのワイン造りを目指しています。昔はそれこそ新樽とかも使っていたのですが、家庭料理に合わせにくいという声が多く、今は樽自体、最小限しか使わなくなりました」（ジャン・ポール）。
筆者の家飲み用ワインにも決定している彼らのワイン（笑）。しなやかでまことにバランスが良く、ほっこりと癒されるような味わいです。コストパフォーマンスもかなり高いと思います。
1990年にドメーヌを継承した6代目ジャン・ポール・マルタンは、他に先駆けてリュット・レゾネ栽培を開始。当時より、「自然を尊重し、自然な造り方で造ったワインは、体にも優しい」をポリシーとしています。
写真からも伝わって来ますでしょうか、ジャン・ポールと奥さんのパスカルさんは、実にほのぼのとした仲の良い夫婦で、2人揃って「美味しい料理を作ることと、食べることが大好きです」。
彼らのワインは、EU各国やイギリス、中国などに輸出もされていますが、そのほとんどは、ドメーヌを訪れ、彼らと一緒にワインを試飲して購入していく一般消費者に直売されています。「ですので、評論家を唸らせるようなスタイルのワインではなく、毎晩のお料理に合わせて美味しく、安心して飲んでいただける味わいのワイン造りを目指しています。昔はそれこそ新樽とかも使っていたのですが、家庭料理に合わせにくいという声が多く、今は樽自体、最小限しか使わなくなりました」（ジャン・ポール）。
筆者の家飲み用ワインにも決定している彼らのワイン（笑）。しなやかでまことにバランスが良く、ほっこりと癒されるような味わいです。コストパフォーマンスもかなり高いと思います。
詳細情報
- 所在村
- Chorey-lès-Beaune
- 所有畑面積
- 9.68ha
- 醸造家
- Jean-Paul Martin
- 趣味
- 料理、アーチェリー
- 継承年
- 1990年
- 栽培
- 1990年から厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料、防腐剤は一切使用しない）
- 醸造
- 白は除梗せず、赤は100%除梗。無清澄。
- 販売先
- フランス国90%（個人のワイン愛好家、ワインショップ、レストラン）、輸出10%（EU各国、イギリス、中国）
- 掲載実績
- 「Guide Hachette」
- Web
- https://www.martin-dufour.com/
-
生産者ギャラリー
マルタン・デュフールのラインナップ
-
ボトル画像ダウンロード Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ -
ボトル画像ダウンロード Bourgogne Rouge Le Carmin de La Chapelle
ブルゴーニュ ルージュ ル・カルマン・ド・ラ・シャペル -
ボトル画像ダウンロード Nuits-Saint-Georges Au Chouillet
ニュイ・サン・ジョルジュ オー・シュイエ -
ボトル画像ダウンロード Ladoix Les Chaillots Rouge
ラドワ レ・シャイヨ ルージュ -
ボトル画像ダウンロード Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts Rouge
ショレ・レ・ボーヌ レ・ボーモン ルージュ -
Chorey-lès-Beaune Cuvée Théophile Blanc
ショレ・レ・ボーヌ キュヴェ・テオフィル ブラン
