もともと樽職人だったルイ・フルーロさんが、1975年から徐々に畑を買い足し、1993年にニュイ・サン・ジョルジュ村に設立したドメーヌです。1998年に甥のドニ・バザール（写真）が継承。ぶどう栽培に精通する彼は、ファビエンヌ・ボニーの栽培の先生でもあります。
「完熟した健康なぶどうが、自然に美味しいワインになります。根を地中深くに伸ばすため、化学肥料や農薬の使用は極力抑えるべきですが、かといって完全無農薬が一概に良いかというと、それは疑問です。少なくともブルゴーニュでは、無農薬栽培されているぶどうにカビが生えているものが多く、ぶどうが可哀そうで可哀そうで・・・」。
自然に対する彼の深い洞察は、その半自給自足的なライフスタイルに立脚しています。野菜を家庭菜園でまかなっているのはもちろんのこと、ウサギ、鶏、ハト、そして・・・豚（自分でソーセージをつくります）まで、ドメーヌを訪問すると、その動物の数に驚かされます。ちなみに趣味は、「釣り」。また、叔父のルイ・フルーロ翁（2012年現在75歳）が壮健だった2010年までは、翁自身が森に入って木を選び、切って乾燥させ、年間20樽の新樽を作ってこのドメーヌで使用していました。
「叔父は長年、AOCニュイ・サン・ジョルジュの「レ・ザルジラ」にトマトを植えていて、「ここのトマトが甘くてうまいんじゃ～」とか言ってましたが、それはさすがにぶどうに植え替えさせてもらいました（笑）。ちなみにこの畑はカラスがぶどうをたくさん食べてくれるので、グリーンハーベストをする必要はありません（おぬしも負けておらぬな！）」。
そんなドニ・バザールが造るワインは、ぶどう本来の滋味旨味がしみじみと感じられ、笑うと目が線になる彼の笑顔のように、優しく、癒される味わいです。「ブシャール・ペール・エ・フィス」などの名門メゾンから、「オーレリアン・ヴェルデ」といった気鋭の新世代まで、バルクワイン購入のリクエストが引きも切らないのもよく分かります。
「完熟した健康なぶどうが、自然に美味しいワインになります。根を地中深くに伸ばすため、化学肥料や農薬の使用は極力抑えるべきですが、かといって完全無農薬が一概に良いかというと、それは疑問です。少なくともブルゴーニュでは、無農薬栽培されているぶどうにカビが生えているものが多く、ぶどうが可哀そうで可哀そうで・・・」。
自然に対する彼の深い洞察は、その半自給自足的なライフスタイルに立脚しています。野菜を家庭菜園でまかなっているのはもちろんのこと、ウサギ、鶏、ハト、そして・・・豚（自分でソーセージをつくります）まで、ドメーヌを訪問すると、その動物の数に驚かされます。ちなみに趣味は、「釣り」。また、叔父のルイ・フルーロ翁（2012年現在75歳）が壮健だった2010年までは、翁自身が森に入って木を選び、切って乾燥させ、年間20樽の新樽を作ってこのドメーヌで使用していました。
「叔父は長年、AOCニュイ・サン・ジョルジュの「レ・ザルジラ」にトマトを植えていて、「ここのトマトが甘くてうまいんじゃ～」とか言ってましたが、それはさすがにぶどうに植え替えさせてもらいました（笑）。ちなみにこの畑はカラスがぶどうをたくさん食べてくれるので、グリーンハーベストをする必要はありません（おぬしも負けておらぬな！）」。
そんなドニ・バザールが造るワインは、ぶどう本来の滋味旨味がしみじみと感じられ、笑うと目が線になる彼の笑顔のように、優しく、癒される味わいです。「ブシャール・ペール・エ・フィス」などの名門メゾンから、「オーレリアン・ヴェルデ」といった気鋭の新世代まで、バルクワイン購入のリクエストが引きも切らないのもよく分かります。
詳細情報
- 所在村
- Nuits-St.-Georges
- 所有畑面積
- 16ha
- 醸造家
- Denis Bazart
- 趣味
- 料理（各種ソーセージ、ウフ・ムレット、ブフ・ブルギニヨン、シュークルートなどの伝統料理、デザートまで幅広く作る）、音楽（「クイーン」の大ファン）、ゲーム
- 継承年
- 1998年
- 栽培
- 厳格なリュット・レゾネ栽培（殺虫剤は一切使用しない）
- 醸造
- 除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄でビン詰め
- 販売先
- フランスを中心としたヨーロッパの個人のワインの愛好家がほとんど。フランスのレストラン、ワインショップ
- 掲載実績
- 「Guide Hachette」等
- Web
- http://www.domainelouisfleurot-grandvindebourgogne.fr/
-
生産者ギャラリー
ルイ・フルーロのラインナップ
-
ボトル画像ダウンロード Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ -
ボトル画像ダウンロード Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge Les Dames Huguette
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ レ・ダム・ユゲット -
ボトル画像ダウンロード Vosne-Romanée
ヴォーヌ・ロマネ -
ボトル画像ダウンロード Nuits-St.-Georges Vieilles Vignes Rouge
ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ -
Nuits-St.-Georges Les Argillats Blanc
ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ザルジラ ブラン -
ボトル画像ダウンロード Nuits-Saint-Georges Les Nuis de Justin Rouge
ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ニュイ・ド・ジュスタン ルージュ
