シャブリの東、トネール近辺の村々には、ACブルゴーニュのみを造っている造り手がたくさんいます。彼らに共通しているのは、コート・ド・ニュイの生産者であればプルミエ・クリュやグラン・クリュに注ぐ最大限の手間と情熱を、ACブルゴーニュに惜しみなく注いでいること。そして、シャブリに近くキンメリッジアン土壌が多いこともあって、ミネラル感たっぷりの美味しいワインを造っていること。そして、価格設定が良心的であること、です。
モロスム村に長く続くぶどう栽培家・コテ家は、1999年、それまでパリで化学者をしていた娘セリーヌによって継承され、本格的に自社ビン詰めを開始しました。「小さい頃から、いつかは自分の手でワインを造ってみたいと思っていました。夢がかなって、とても幸せです」という彼女は、毎日泥だらけになって畑仕事に没頭し、極めてバランスの良い、官能的なミネラルの風味を特徴とするブルゴーニュ・ブランとルージュを造っています。
「キンメリッジアン土壌は、よく完熟できるシャルドネの甘みと、土壌に由来するミネラル感が両立できる、類まれな土壌です。ピノ・ノワールは、スモークしたような、スパイシーな風味が特徴で、私自身この地のピノ・ノワールに昔からハマっています」（セリーヌ・コテ）。
彼女の素敵なパーソナリティーもあって、パリのワイン愛好家を中心に約1500人のセリーヌ・ファンから愛されているのも大きくうなずけます。キュートなラベルも、そんな彼女と彼女のワインのファンであるデザイナーが、彼女のイメージでデザインしたものです。
詳細情報
- 所在村
- Molosmes
- 所有畑面積
- 5ha
- 醸造家
- Céline Coté
- 趣味
- トレイルランニング、ハイキング、美食
- 継承年
- 1999年
- 栽培
- 2010年よりビオロジック栽培（2013年に「ECOCERT」の認証取得）、2016年にビオディナミに移行（2021年に「demeter」の認証取得）。馬で耕作
- 醸造
- 除梗50～100%。天然酵母のみで発酵。無清澄で軽くフィルターをかけてビン詰め。清潔でナチュラルな醸造
- 販売先
- フランス国内90%（パリジャンを中心とした個人のワイン愛好家約1500人、パリやリヨンのレストラン）、輸出10%（イギリス、日本）
- 掲載実績
- 「Guide Hachette」等
- Web
- http://www.celinecote.com/
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生産者ギャラリー
セリーヌ・コテのラインナップ
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