大型の新世代ネゴシアンが登場です。
パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。
彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。
「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」（パスカル・クレマン）。
その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長（2001～2003ヴィンテージの白を醸造）、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。
「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造を行います。創業初期より欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、完全アロケーション状態が続いています。また、2015年にはサヴィニー・レ・ボーヌに念願の自社畑を取得しました。
尚、「コシュ・デュリ」との親密な関係は今日も続いており、退社してからも毎年、合計12本ものアソートメント・アロケーションをいただいているそうです。また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。
生産者ギャラリー
パスカル・クレマンのラインナップ
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ボトル画像ダウンロード Bourgogne Blanc
ブルゴーニュ ブラン -
Bourgogne Côte d'Or Blanc
ブルゴーニュ コート・ドール ブラン -
ボトル画像ダウンロード Pernand-Vergelesses Les Combottes Blanc
ペルナン・ヴェルジュレス レ・コンボット ブラン -
ボトル画像ダウンロード Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille Blanc
ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ スー・フレティーユ ブラン -
ボトル画像ダウンロード Corton-Charlemagne Grand Cru
コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ -
ボトル画像ダウンロード Savingy-lès-Beaune Guettotes Blanc
サヴィニー・レ・ボーヌ ゲトット ブラン -
Savingy-lès-Beaune Les Planchots Blanc
サヴィニー・レ・ボーヌレ・プランショ ブラン -
ボトル画像ダウンロード Monthélie Blanc
モンテリー ブラン -
ボトル画像ダウンロード Meursault
ムルソー -
ボトル画像ダウンロード Meursault Les Vireuils
ムルソー レ・ヴィルイユ -
ボトル画像ダウンロード Meursault Les Narvaux
ムルソー レ・ナルヴォー -
ボトル画像ダウンロード Puligny-Montrachet
ピュリニー・モンラッシェ -
ボトル画像ダウンロード Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・フォラティエール -
ボトル画像ダウンロード Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ラ・ブドリオット -
ボトル画像ダウンロード Rully La Crée Blanc
リュリー ラ・クレ ブラン -
ボトル画像ダウンロード Rully Les Cailloux Blanc
リュリー レ・カイユー ブラン
