Cadgal｜ヌーヴェル・セレクション Nouvelles Selections Inc. ワイン輸入・販売

　ピエモンテのワイン生産者にモスカート・ダスティの話を振れば、「『カドガル』かそれ以外の生産者かによって話が変わってくる」と返ってきます。
　1989年、アスティ地方のカラマンドラーナでワイン造りをはじめたサンドロ・ボイド（写真右）は、モスカート・ビアンコ種そしてモスカート・ダスティに惚れ込み、世界の超一流生産者たちとまったく同様の理念と実践によって、このアルコール度数5～6度の半甘口微発泡性ワインを芸術作品の域まで高めてきました。
　バルバレスコから西へ約15キロメートル、サント・ステファノ・ベルボ郊外のヴァルディヴィッラ丘陵の急斜面上に拓かれた畑で早朝から深夜まで汗を流す彼を、周囲の人たちは「ホテル」（の営業時間）と呼び、変人扱いしてきました。しかしそこでは、除草剤や殺虫剤に頼らない手作業による耕作、すべてのぶどう樹がたっぷりと太陽光を浴びられるようにするための除葉、収量を許可基準の6割程度にまで落として残った果実の品質を高める摘果といった作業が精密かつ丹念に行われていました。やがて秋を迎え、周囲の畑で薄緑色のモスカートの収穫が進む中、「ポレンタのように」真っ黄色に完熟したぶどうを手摘みする彼の姿がありました。
　風味と滋養をたっぷりと湛えた彼のぶどうは、16～18℃の低温でじっくりと時間をかけてシュール・リーで醸され、最高水準のモスカート・ダスティへと生まれ変わります。
　違いは、薫り高さ、甘みの質、味わいの深み、泡立ち、そして気品。
　跡取りのいなかったサンドロは、2022年、ランゲ・ワインアンバサダーも務める情熱の志士アレッサンドロ・ヴァラニョーロ（写真左）を後継者とし、氏の精神と哲学、そしてワイン造りの極意を伝承しました。
　「私たちの目標は、モスカート・ダスティのアイデンティティを再定義し、ヨーロッパの素晴らしい甘口白ワインと自然に比較できる、真のモスカート・ダスティを創造することです」。

詳細情報

所在地: Calamandrana
所有畑面積: 16ha
醸造家: Alessandro Varagnolo
趣味: 旅行、ハイキング、アウトドアスポーツ
継承年: 2022年
栽培: サステナブル栽培。2023年に「SQNPI」（イタリア国家品質管理システム）の認証取得
醸造: 収穫はすべて手摘み。赤は100%除梗、スパークリングワインと白は除梗しない。ステンレスタンクで醸造。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め
販売先: 輸出85%（EU各国、イギリス、スイス、アメリカ、カナダ、アジア各国）、イタリア国内15%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家）
掲載実績: 「Le Guide de l’Espresso」、「WinesCritic」、「Ian d’Agata」、「falstaff」、「TERROIR SENSE」、「The Dricks Business」、「Decanter」、「Jancis Robinson」、「James Suckling」等多数
Web: https://cadgal.it/en/

生産者ギャラリー

カドガルのラインナップ

Asti
アスティ

DOCG Asti。モスカート・ビアンコ100%。1ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。樹齢20～45年。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。残糖約105g/l。アルコール度数は約6.7度。ラベルの絵は地元の画家マッシモ・リッチがこの作品のために描いてくれたものです。
Asti Collection
アスティコレクション

DOCG Asti。モスカート・ビアンコ100%。1ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。樹齢20～45年。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。ビン詰め後にセラーで60ヶ月間以上熟成させた特別コレクションです。残糖約102g/l。アルコール度数は約6.9度。ラベルの絵は地元の画家マッシモ・リッチがこの作品のために描いてくれたものです。
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Moscato d'Asti Lumine
モスカート・ダスティルミネ

DOCG Moscato d'Asti。モスカート・ビアンコ100％。標高400メートルの丘陵斜面に4ha。砂質・粘土石灰質・泥灰土質土壌。樹齢20～45年。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。残糖約121g/l。アルコール度数は約5.4度。「7度～9度で召し上がってください」（アレッサンドロ・ヴァラニョーロ）。作品名の「ルミネ」は畑に降り注ぐ太陽の「光」を表しています。ラベルの絵は地元の画家マッシモ・リッチがこの作品のために描いてくれたものです。
Canelli Sant'Ilario
カネッリサン・ティラリオ

DOCG Canelli。モスカート・ビアンコ100%。2ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢60年のVV。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。残糖約149g/l。アルコール度数は約4.7度。ラベルの絵は地元の画家マッシモ・リッチがこの作品のために描いてくれたものです。
Moscato d'Asti Vite Vecchia
モスカート・ダスティヴィーテ・ヴェッキア

DOCG Moscato d'Asti。モスカート・ビアンコ100％。サント・ステファノ・ベルボ郊外のヴァルディヴィッラ丘陵の急斜面上に1ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢70年のVV。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。ビン詰め後に砂を詰めたケースに横向きに収めて60ヶ月間以上熟成。「光が完全に遮断され、一定の湿度で、振動が一切生じない環境下で熟成させることで、香りや味わいがゆっくりと進化していきます」。残糖約146g/l。アルコール度数は約4.6度。「ヴィテ・ヴェッキア」は「高樹齢のぶどう畑」の意味です。ラベルの絵はフランス人アーティスト、ディディエ・ミッシェルがこの作品のために描いてくれたものです。
Moscato d'Asti Vigna Vecchia Collection
モスカート・ダスティヴィーニャ・ヴェッキアコレクション

DOCG Moscato d'Asti。モスカート・ビアンコ100％。サント・ステファノ・ベルボ郊外のヴァルディヴィッラ丘陵の急斜面上に1ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢70年のVV。ステンレスタンクで16～18℃での長期低温シュール・リー醸造。ビン詰め後に砂を詰めたケースに横向きに収めて120ヶ月間以上熟成させた特別コレクションです。「光が完全に遮断され、一定の湿度で、振動が一切生じない環境下で熟成させることで、香りや味わいがゆっくりと進化していきます」。残糖約142g/l。アルコール度数は約5度。「ヴィーニャ・ヴェッキア」は「高樹齢のぶどう畑」の意味です。ラベルの絵はフランス人アーティスト、ディディエ・ミッシェルがこの作品のために描いてくれたものです。「コレクション」のラベルには、熟成とともにワインが帯びていく深い黄金色に着想を得た金色の装飾が施されています。
Mavi Barbera d'Asti
マヴィバルベーラ・ダスティ

DOCG Barbera d’Asti。バルベーラ100%。DOCGカネッリとDOCGニッツァに挟まれたカラマンドラーナに所在する畑「テヌータ・ラ・コーヴァ」より。1ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。作品名の「Mavi」は娘さんのMaria Vittoriaちゃんからの命名です。ラベルの絵は、2006年トリノ・オリンピックや各新聞社とのコラボをはじめヨーロッパ全域で活躍するトリノ在住の漫画家兼イラストレーター、ステファノ・フラセット氏が、シルヴェストロ・レーガの絵画に着想を得て描いた手書きのイラストを基にしています。「このイラストは、生まれたばかりの赤ん坊を囲む温かな家族の光景を描き出し、その雰囲気を現代的な感性で再解釈したものです。そこには、家族の絆、分かち合い、そしてオーセンティシティ（本物であること）といった価値観が反映されています。背景に描かれた風景は私たちが拠点を置く丘陵地帯を想起させ、赤い果実はバルベーラのアロマの特性を視覚的に表現しています」。
Pinot Nero
ピノ・ネロ

DOC Piemonte。ピノ・ネロ100%。DOCGカネッリとDOCGニッツァに挟まれたカラマンドラーナに所在する畑「テヌータ・ラ・コーヴァ」より。0.5ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢15年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、500リットルのフレンチオークでマロラクティック発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成。ラベルの絵は、2006年トリノ・オリンピックや各新聞社とのコラボをはじめヨーロッパ全域で活躍するトリノ在住の漫画家兼イラストレーター、ステファノ・フラセット氏が、シルヴェストロ・レーガの絵画「窓辺で縫い物をする女性」（1872年）に着想を得て描いた手書きのイラストを基にしています。「原画が持つ親密で静謐な雰囲気を夜の情景として再解釈し、ダークトーンを用いることで、内省、穏やかさ、そしてエレガンスを表現しています。これらは、私たちのピノ・ネロが持つ個性とも響き合う要素です。また、このワインの香りの特徴をさりげなく示唆するものとして、絵の中にレッドカラント（フサスグリ）の植物が描かれており、アートとワインの個性を結びつける役割を果たしています」。
Chardonnay
シャルドネ

DOC Piemonte。シャルドネ100%。DOCGカネッリとDOCGニッツァに挟まれたカラマンドラーナに所在する畑「テヌータ・ラ・コーヴァ」より。0.5ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢15年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。ラベルの絵は、2006年トリノ・オリンピックや各新聞社とのコラボをはじめヨーロッパ全域で活躍するトリノ在住の漫画家兼イラストレーター、ステファノ・フラセット氏が、ラファエル前派、特に自然の中に佇む理想化された女性の絵画に着想を得て描いた手書きのイラストを基にしています。「抽象化された田園風景と果物のディテールが、自然、芸術、そしてこのシャルドネの感覚的な特徴を結びつけています」。
Sauvignon
ソーヴィニヨン

DOC Piemonte。ソーヴィニヨン100%。DOCGカネッリとDOCGニッツァに挟まれたカラマンドラーナに所在する畑「テヌータ・ラ・コーヴァ」より。0.5ha。粘土石灰質・泥灰土質土壌。平均樹齢15年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。ラベルの絵は、2006年トリノ・オリンピックや各新聞社とのコラボをはじめヨーロッパ全域で活躍するトリノ在住の漫画家兼イラストレーター、ステファノ・フラセット氏が、ラファエル前派、特に自然の中に佇む理想化された女性の絵画に着想を得て描いた手書きのイラストを基にしています。「抽象化された明るい田園風景と豊かな植生が構図に動きを与え、ソーヴィニヨン・ブランの芳香とフレッシュさを表現しています」。