創業は1840年、ズュートシュタイヤーマルクの中でも特に優れたリート（単一畑）として知られる、クラナッハベルグの頂上に拠を構える名門中の名門です。代々にわたって高い名声を獲得してきましたが、2005年にワイナリーを継承した5代目ハネス・サバティの手によってさらに精彩を極め、同産地のトップワイナリーの一角となりました。
「クラナッハベルグは標高500m、水捌けの良い砂礫や砂から成る、南向きの急斜面畑です。このテロワールから、他のどの産地のものとも似ていない、鮮烈なミネラルが生まれます。このミネラルをそのままボトルに閉じ込めるのが僕の仕事です」。
白眉は、ソーヴィニヨン・ブラン。「30年は美味しく熟成できるワイン造りを目指しています。いつの日か、世界最高のソーヴィニヨン・ブランを造ってみせます」（ハネス・サバティ）。
「クラナッハベルグは標高500m、水捌けの良い砂礫や砂から成る、南向きの急斜面畑です。このテロワールから、他のどの産地のものとも似ていない、鮮烈なミネラルが生まれます。このミネラルをそのままボトルに閉じ込めるのが僕の仕事です」。
白眉は、ソーヴィニヨン・ブラン。「30年は美味しく熟成できるワイン造りを目指しています。いつの日か、世界最高のソーヴィニヨン・ブランを造ってみせます」（ハネス・サバティ）。
詳細情報
- 所在村
- Gamlitz
- 所有畑面積
- 25ha
- 醸造家
- Hannes Sabathi
- 趣味
- 狩猟
- 継承年
- 2005年
- 栽培
- サステナブル農法（除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）。2017年に「Nachhaltig Austria」の認証取得
- 醸造
- 収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵母で発酵
- 販売先
- オーストリア国内80%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家）、輸出20%（EU各国、スイス、アメリカ、シンガポール等）
- 掲載実績
- 「falstaff Wein Guide」、「Krone Bunt」、「Gault & Millau」、「jancisrobinson.com」等多数
- Web
- http://www.hannessabathi.at/
-
生産者ギャラリー
ハネス・サバティのラインナップ
-
ボトル画像ダウンロード Steirischer Meinsatz
シュタイヤリッシェル・メインサッツ -
ボトル画像ダウンロード Sauvignon Blanc
ソーヴィニヨン・ブラン -
ボトル画像ダウンロード Sauvignon Blanc Leutschach
ソーヴィニヨン・ブラン ロイトシャッハ -
ボトル画像ダウンロード Sauvignon Blanc Amphora
ソーヴィニヨン・ブラン アンフォラ
区画「クラナッシュベルグ」産のソーヴィニヨン・ブラン100%。石灰質・砂礫質土壌。平均樹齢30年。ジョージア製のアンフォラで8ヶ月間かけてマセレーションした後、18ヶ月間樽熟成。
