「ジル・ギユローのワインは、エレガンスの極みである」（「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2018」）
クレザンシー・アン・サンセール村にて16世紀からぶどう栽培を営む名門で、終戦直後の1945年にドメーヌを設立して自家醸造を開始しました。2006年、3代目ジル・ギユローと義弟のセバスチャン・ファルジェットが継承。以降、栽培・醸造両面における不断の改革によってワインの品質を高め続け、国際的な名声を不動のものにしています。
ジル・ギユローは、2014年～2017年まで「サンセール栽培組合長」を務めた、信望の人。多くの人に愛される彼のワインの品格は、多くのヴィニュロンに慕われる彼の人格の写し鏡です。
「私たちの「サンセール レ・パンセイヨ」は、この地が誇る「カイヨット」（石灰岩）土壌の畑と「テール・ブランシュ」（粘土石灰質）土壌の畑からのソーヴィニヨンを、半分ずつブレンドしたものです。前者からは花束のような芳香が、後者からは濃密なコクとボディが得られます。サンセールの醍醐味を、一本で味わっていただけると思います」（ジル・ギユロー）。
尚、ラベルの絵は、このドメーヌの常連のお客さんご夫婦の息子さんで、当時6歳だったエミリアン君が、お父さんたちが試飲している間に紙ナプキンに描いたものです。立派な額に入ってレセプションルームに飾られたこの絵は、友愛や優しさに溢れるこの生産者の象徴であるように思えて、日本のために特別にリクエストしてラベルにしてもらったものです。
詳細情報
- 所在村
- Crézancy-en-Sancerre
- 所有畑面積
- 21ha
- 醸造家
- Gilles Guillerault
- 趣味
- 何よりも仕事、美食、読書
- 継承年
- 2006年
- 栽培
- 2019年よりビオロジック栽培（2022年に「ECOCERT」の認証取得）
- 醸造
- 除梗しない。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクを中心とした清潔な醸造。一部「ウフ・ノンブロ」（卵型コンクリート製タンク）を使用
- 販売先
- 輸出70%（EU各国、スイス、ノルウェー、アメリカ、カナダ）、フランス国内30%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家）
- 掲載実績
- 「Bettane & Desseauve」、「La Revue du Vin de France」、「Guide Hachette」等
- Web
- http://www.guillerault-fargette.fr/
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生産者ギャラリー
ギユロー・ファルジェットのラインナップ
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サンセール ブラン レ・パンセイヨ -
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プイィ・フュメ
