Marc Gauffroy｜ヌーヴェル・セレクション Nouvelles Selections Inc. ワイン輸入・販売

　ムルソー村に1900年に創業、ムルソーやピュリニー・モンラッシェを中心に合計11ヘクタールもの畑を擁する名門です。2006年から4代目ニコラが参画、ムルソーにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けのひとりとして知られた父マルクが2014年に引退して、正式に世代交代しました。
　このドメーヌの大きな特徴は、新たに開墾したACブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌを除くすべてのワインについて、樹齢50年以上の古樹のぶどうのみを使用していることです。年間総生産本数は約2ヘクタール相当の12000本ほどで、残り9ヘクタール相当を占める樹齢50年未満のぶどうは、すべてネゴシアンに売却してしまいます。
　「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になります。そしてこのミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけなのです」。
　「テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使用法によって、バターのようにこってりとした風味のシャルドネを造ることができます。私は、この地ならではのミネラルを活かした、ここでしか造れないワインを造りたいのです」。
　「樽の影響を精密にコントロールすることを心がけています。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、できたワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます。すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑えるようにしています」（以上、マルク・ゴーフロワ）。
　今日のムルソー村全域における「バター香からミネラルへ」の大転換は、生産者によって大きな試行錯誤を伴いながら進んでいます。
　自社ビン詰めを開始した1938年以降、3世代80年にわたって古樹にこだわり続け、ミネラルの美を追求してきたゴーフロワ家の結晶を、ぜひご堪能ください。

詳細情報

所在村: Meursault
所有畑面積: 11ha
醸造家: Nicolas Gauffroy
趣味: 美食とワイン
継承年: 2014年
栽培: 厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤は一切使用しない）
醸造: 除梗しない。天然酵母のみで発酵。基本的にバトナージュを行わない
販売先: フランス国内3分の2（レストラン、個人のワイン愛好家）、輸出3分の1（EU各国、スイス）
掲載実績: 「Guide Hachette」等
Web: http://www.meursault-gauffroy.com/

生産者ギャラリー

マルク・ゴーフロワのラインナップ

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Gauffroy-Jacob Crémant de Bourgogne Brut
ゴーフロワ・ジャコブクレマン・ド・ブルゴーニュブリュット

ムルソ―村内のACブルゴーニュ区画からのシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。樹齢50年以上のVV。約18ヶ月間ビン熟成。MCR（濃縮果汁）によるドザージュは8g/l。
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Gauffroy-Jacob Crémant de Bourgogne Rosé Blanc de Noirs
ゴーフロワ・ジャコブクレマン・ド・ブルゴーニュロゼブラン・ド・ノワール

ムルソ―村内のACブルゴーニュ区画からのピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。直接圧搾法によるスパークリング・ロゼワインです。樹齢50年以上のVV。約18ヶ月間ビン熟成。MCR（濃縮果汁）によるドザージュは8g/l。
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Bourgogne Aligoté
ブルゴーニュアリゴテ

年によってムルソー村内またはルミニー村内の区画より。1.8ha。樹齢70年以上の超VV。樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成。
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Coteaux Bourguignons Blanc
コトー・ブルギニヨンブラン

ムルソー村内の区画より。シャルドネ100%。0.23ha。1969年植樹のVV。樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成。
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Bourgogne Blanc
ブルゴーニュブラン

ルミニー村内の区画より。2ha。樹齢55年以上のVV。樽で発酵後、新樽率15%で12ヶ月間熟成。
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Bourgogne Blanc Sous la Velle
ブルゴーニュブランスー・ラ・ヴェル

「ムルソー・スー・ラ・ヴェル」と地続きの同名ACブルゴーニュ区画より。0.5ha。平均樹齢60年のVV。樽で発酵後、1～4回使用樽で12ヶ月間熟成。
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Les Crais Blanc
ブルゴーニュオート・コート・ド・ボーヌレ・クレブラン

オークセイ・デュレス村内のリウ・ディ「レ・クレ」に1.3ha。新規に取得し開墾した畑につき、この作品のみ樹齢は約5年。収量は30hl/ha。樽で発酵後、新樽率20%で12ヶ月間熟成。
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Meursault
ムルソー

「レ・ミルラン」「レ・クルー・ドシュ」「スー・ラ・ヴェル」「レ・ゴルジュ・ド・ナルヴォー」の4区画合計で0.58ha。樹齢50年以上のVV。新樽20%、1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。
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Meursault Le Limozin Vieilles Vignes
ムルソール・リモザンヴィエイユ・ヴィーニュ

0.1ha。平均樹齢80年のVV。新樽20%、1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。
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Meursault 1er Cru Les Charmes
ムルソープルミエ・クリュレ・シャルム

0.26ha。樹齢50年以上のVV。 1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。
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Puligny-Montrachet Corvée des Vignes
ピュリニー・モンラッシェコルヴェ・デ・ヴィーニュ

0.26ha。樹齢50年以上のVV。1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。
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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts
ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュレ・ルフェール

0.12ha。樹齢50年以上のVV。1回使用樽20%、2～3回使用樽60%で14ヶ月間熟成。