Lou Dumont ルー・デュモン

ルー・デュモンのラインナップ

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  Crémant de Bourgogne Brut
  クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット

  コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール61%、シャルドネ15%、アリゴテ14%、ガメイ10%のブレンドによる、「ザ・クレマン・ド・ブルゴーニュ」です。平均樹齢20年。収量は65hl/ha。シャンパーニュ方式。9ヶ月間以上瓶熟成。ドザージュは9g/l。

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  Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
  クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン

  コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のシャルドネ100%。平均樹齢20年。収量は65hl/ha。シャンパーニュ方式。12ヶ月間以上瓶熟成。ドザージュは8g/l。2003年5月に催された「ジュヴレ・シャンベルタン移転記念パーティー」において、アンリ・ジャイエ翁がこのクレマンを絶賛しました。

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  Crémant de Bourgogne Rosé Blanc de Noirs
  クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ブラン・ド・ノワール

  コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール100%。平均樹齢20年。収量は65hl/ha。シャンパーニュ方式。12ヶ月間以上瓶熟成。セニエやアサンブラージュではなく、直接圧搾法で造ります。ドザージュは8g/l。

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  Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvée Tagami 2023
  ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ

  畑はニュイ・サン・ジョルジュ村内。ピノノワール（平均樹齢30年）80%、ガメイ（樹齢50年以上のVV）20%。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてカヴァン社製ジュピーユ森産で新樽20%、1～3回使用樽80%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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  Bourgogne Aligoté 2022
  ブルゴーニュ アリゴテ

  ルル・ヴェルジー村産のアリゴテ100%。平均樹齢10年。収量は30hl/ha。天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の5回使用樽で15ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。SO2は不使用。毎年自家消費用に1樽だけ造っているワインで、少量だけ提案していただけることになったものです。

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  Bourgogne Blanc 2023
  ブルゴーニュ ブラン

  ムルソー村内のACブルゴーニュ20%、ACオート・コート・ド・ニュイ30%、ACオート・コート・ド・ボーヌ50%のブレンド。平均樹齢30年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、同1～3回使用樽70%で16ヶ月間樽熟成した「本気印」のブルゴーニュ・ブランです。
  

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  Bourgogne Blanc Cuvée Famille 2022
  ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・ファミーユ

  「ルー・デュモンを創業してから丸10年が経ちました。ひとつの区切りとして、ここまで一緒に頑張ってくれた家内と、家族（ファミーユ）のみんなに感謝の気持ちを捧げたい」という思いで2008年ヴィンテージからリリースされた特別作品です。コート・シャロネーズ地区のACブルゴーニュ区画のシャルドネ100%。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢30年。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで17ヶ月間熟成。活躍中の版画家・宮崎敬介氏が手がけた特別コラボレーションラベルです。

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  Bourgogne Blanc Amphora 2023
  ブルゴーニュ ブラン アンフォラ

  ACオート・コート・ド・ニュイ50%、ACオート・コート・ド・ボーヌ50%のブレンド。平均樹齢30年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、950リットルの砂岩製および石灰岩製のアンフォラで発酵後16ヶ月間熟成。

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  Bourgogne Rouge 2023
  ブルゴーニュ ルージュ

  ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、ビオディナミによるメルキュレ村内のACブルゴーニュが約10%、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、残りの約60%はAOPフィサン、マルサネ、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、ACオート・コート・ド・ニュイ及びACコート・ド・ボーヌを格下げしてブレンドしています。平均樹齢30年以上。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製サントル森産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Bourgogne Rouge BIO dessus-dessous 2023
  ブルゴーニュ ルージュ ビオ ドシュ・ドス

  ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが80%、ACオート・コート・ド・ニュイが20%のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢30年以上。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」の学生さんが描いたもので、以下はその学生さんによる作品解説です。「dessus-dessous（逆さまに）描かれた、生きた文字。自由に本能的に、墨汁で描きました。それぞれの文字は前の文字から生まれ、流動的な糸によって運ばれ、再生過程にある皮膚のようにお互いを結び付けています。これはタイポグラフィーではなく、痕跡であり、記憶です。柔らかく生々しい傷跡のように、大地に捧げられた手、呼吸、思いやりの物語を語ります。この文字は、再生する土壌の響きです。不完全で、生きており、脆く、しかし希望に満ちています。流れ、つながり、癒す名前－思いやりに満ちた世界から生まれたワインのように」。

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  Marsannay Rouge 2021
  マルサネ ルージュ

  クシェ村の区画「オー・ポテ」、「オー・グラン・バンドー」、「アン・サンパニー」より。 平均樹齢40年のVV。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Marsannay Rouge En Combereau 2023
  マルサネ ルージュ アン・コンブロー

  クシェ村の区画「アン・コンブロー」より。平均樹齢40年のVV。収量は45hl/ha。天然酵母のみで発酵。全房比率70%。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、同1～3回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Marsannay Rouge BIO 2023
  マルサネ ルージュ ビオ

  クシェ村の区画「オー・ポテ」より、「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢30年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。
  

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  Marsannay Blanc 2023
  マルサネ ブラン

  クシェ村の区画「オー・ゼルビュ」と「アン・ヴェルド」より。平均樹齢35年。収量は50hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、同1回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Fixin Rouge 2023
  フィサン ルージュ

  「クレ・ド・シェーヌ」と「シャン・ペルドリ」より。平均樹齢30年。収量は45hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の1、同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Fixin 1er Cru Les Hervelets Rouge 2023
  フィサン プルミエ・クリュ レ・ゼルヴレ ルージュ

  平均樹齢10年。収量は20hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽と同114リットルの3回使用樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Gevrey-Chambertin 2023
  ジュヴレ・シャンベルタン

  区画は「ヴィーニュ・ベル」、「レ・クレ」等。樹齢20～60年。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1～2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。
  

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  Gevrey-Chambertin Cuvée Nature 2022
  ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ナチュール

  「プレソニエ」と「レ・スヴレ」の2区画より。「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。活躍中の版画家・宮崎敬介氏が手がけた特別コラボレーションラベルです。

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  Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2012
  ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

  平均樹齢33年。収量は38hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）の新樽100%で18月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
  シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ

  平均樹齢45年のVV。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽1樽、同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Morey-Saint-Denis 2023
  モレ・サン・ドニ

  「トレ・ジラール」と「レ・クレ」の2区画より。平均樹齢40年のVV。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Morey-Saint-Denis BIO 2023
  モレ・サン・ドニ ビオ

  「クロ・ソロン」より。「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢40年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽25%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1～3回使用樽75%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。

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  Morey-Saint-Denis Blanc 2018
  モレ・サン・ドニ ブラン

  「ラ・ビドード」より。平均樹齢40年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。セガン・モロー社製サントル森産の新樽100%で16ヶ月間樽熟成。

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  Chambolle-Musigny 2023
  シャンボール・ミュジニー

  標高の高い西側の「レ・クロ」、「レ・ポルロット」、及び、東側の「レ・シャルダンヌ」の計3区画より。平均樹齢40年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、カヴァン社製ジュピーユ森産の1～2回使用樽3分の2で16ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Bonnes-Mares Grand Cru 2012
  ボンヌ・マール グラン・クリュ

  平均樹齢50年のVV。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Vosne-Romanée 2017
  ヴォーヌ・ロマネ

  「マジエール・バス」「レ・シャランダン」「ラ・クロワ・ブランシュ」の3区画からの南北ブレンド。平均樹齢40年。収量は45hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Echézeaux Grand Cru 2017
  エシェゾー グラン・クリュ

  「エシェゾー・デュ・ドシュ」より。平均年齢35年。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Nuits-St.-Georges Vieilles Vignes Rouge 2023
  ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ

  区画は仲田さん御用達の「レ・ザルジラ」で、とりわけ石灰質に富む斜面畑です。樹齢50年以上（平均75年）のVV。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Côtes de Nuits Villages Rouge 2023
  コート・ド・ニュイ ヴィラージュ ルージュ

  コンブランシアン村内の区画「サン・セーヌ」より。樹齢50年以上のVV。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、同2回使用樽3分の2で18ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Côtes de Nuits Villages Blanc 2020
  コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン

  コンブランシアン村内の区画「ラ・プレティエール」より。平均樹齢20年。収量は35hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、同1回使用樽3分の1、2回使用樽3分の1で16ヶ月間樽熟成。

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  Ladoix Rouge 2023
  ラドワ ルージュ

  「ヴィーニュ・アデム」より。平均樹齢45年のVV。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、セガン・モロー社製サントル森産の1～2回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Ladoix Blanc 2020
  ラドワ ブラン

  「ラ・ランジー」より。平均樹齢30年。収量は30hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の1回使用樽で16ヶ月間樽熟成。

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  Pernand-Vergelesses Blanc Les Belles Filles 2023
  ペルナン・ヴェルジュレス ブラン レ・ベル・フィーユ

  平均樹齢30年。収量は45hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同2～3回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成。

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  Corton Grand Cru 2022
  コルトン グラン・クリュ

  「ル・ロニェ」より。平均年齢50年のVV。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Corton-Charlemagne Grand Cru 2020
  コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

  ペルナン・ヴェルジュレス村内の「アン・シャルルマーニュ」より。平均樹齢40年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で16ヶ月間樽熟成。

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  Chorey-Lès-Beaune Rouge 2023
  ショレ・レ・ボーヌ ルージュ

  「ラ・マラデロット」より。平均樹齢40年。収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。全房比率60%。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、セガン・モロー社製サントル森産の1～2回使用樽70%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes Rouge 2023
  サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ

  「グラン・ピコタン」より。樹齢90年以上のVV。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵。全房比率60%。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、セガン・モロー社製サントル森産の1～2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Savigny-lès-Beaune Blanc 2020
  サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

  特に水捌けの良い「クロ・デュ・ヴィラージュ」より。平均樹齢80年のVV。収量は45hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同2回使用樽50% で16ヶ月間樽熟成。

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  Meursault 2023
  ムルソー

  「レ・グラン・シャロン」、「レ・ナルヴォー」の2区画より。平均樹齢40年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽70%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽30%で18ヶ月間樽熟成。
  

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  Meursault 1er Cru Les Plures 2023
  ムルソー プルミエ・クリュ レ・プリュール

  平均樹齢40年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、カヴァン社製ジュピーユ森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。
  

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  Saint-Romain Blanc 2021
  サン・ロマン ブラン

  サン・ロマンの最良区画と言われる「スー・ル・シャトー」より。平均年齢30年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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  Puligny-Montrachet 2020
  ピュリニー・モンラッシェ

  「レ・ルヴロン」より。平均年齢30年。収量は35hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の2、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽3分の1で18ヶ月間樽熟成。

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  Saint-Aubin Blanc 2023
  サン・トーバン ブラン

  「レ・ピュセル」より。平均年齢30年。収量は30hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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  Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2016
  サン・トーバン プルミエ・クリュ アン・レミリー

  サン・トーバンの最良区画と言われる「アン・レミリー」より、「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均年齢40年。収量は20hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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  Marc de Bourgogne 1978
  マール・ド・ブルゴーニュ 1978

  1978年産の「ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ」、「ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ」、「コード・ド・ニュイ・ヴィラージュ」（全平均樹齢約50年）の圧搾後の果皮等を蒸留し、228リットルの樽で8年間熟成させた後にビン詰めされたマールを購入し、タンクに返して上澄みを再ビン詰めしたものです。500ml。特製1本入木箱入り。

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  La Violette Pinot Noir 2023
  ラ・ヴィオレット ピノ・ノワール

  AC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits。2020年に0.13haを購入し0.2haをフェルマージュ契約したルル・ヴェルジー村の区画「ラ・ヴィオレット」産のピノ・ノワール100%。樹齢は5～30年。前所有者の時代から10年以上ビオロジック栽培を継続し、2020年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得。馬で耕作。収量は30hl/ha。除梗率20%。天然酵母のみを使用し、250リットルの砂岩製のアンフォラ3分の1、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の１、同1回使用樽3分の1で発酵後、16ヶ月樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  La Violette Chardonnay 2023
  ラ・ヴィオレット シャルドネ

  AC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits。2020年に0.19haを購入したルル・ヴェルジー村の区画「ラ・ヴィオレット」産のシャルドネ100%。平均樹齢30年。前所有者の時代から10年以上ビオロジック栽培を継続し、2020年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得。馬で耕作。収量は40hl/ha。除梗率100%。天然酵母のみを使用し、250リットルの砂岩製のアンフォラ25%、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽25%、同1回使用樽50%で発酵後、16ヶ月樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  La Violette Pinot Gris 2023
  ラ・ヴィオレット ピノ・グリ

  AC Coteaux Bourguignons。2021年に0.2haをフェルマージュ契約したルル・ヴェルジー村の区画「ラ・ヴィオレット」産のピノ・グリ100%。2016年に植樹。即ビオロジック栽培を開始し、2022年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得。馬で耕作。収量は30hl/ha。除梗率100%。天然酵母のみを使用し、250リットルの砂岩製のアンフォラ3分の1、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、同1回使用樽3分の1で発酵後、16ヶ月樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Coteaux Bourguignons “Chardonnay” 2023
  コトー・ブルギニヨン ”シャルドネ”

  2012年7月に購入した自社畑（ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「コンブ・アン・ギュイヨ」）のシャルドネ100%。0.09ha。2014年植樹。2014年より即ビオロジック栽培を開始（2017年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収量は60hl/ha。除梗率20%。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の114リットルの新樽100%で発酵後、16ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Bourgogne Rouge ”Vieilles Vignes” 2023
  ブルゴーニュ ルージュ ”ヴィエイユ・ヴィーニュ”

  2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」（0.24ha、1908年植樹）と「レ・コルニロ」（0.24ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。2012年より即ビオロジック栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収量は30hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。シャサン社「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Bourgogne Aligoté ”1908” 2023
  ブルゴーニュ アリゴテ ”1908”

  2012年7月に購入した自社畑（ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「レ・ザルジリエール」）のアリゴテ100%。0.16ha。1908年植樹。2012年より即ビオロジック栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収量は10hl/ha。除梗率0%。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で発酵後、18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Marsannay Rosé En Leautier 2019
  マルサネ・ロゼ アン・ローティエ

  2016年12月に購入した自社畑「アン・ローティエ」産のピノ・ノワール100%。0.43ha。1983年植樹。前オーナー時代の2005年よりビオロジック栽培を開始し、2017年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。収量は30hl/ha。除梗率50%。5時間マセラシオンさせた後に圧搾し、天然酵母のみで発酵させたロゼワイン。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の１、同2回使用樽3分の2で12ヶ月間熟成。

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  Marsannay Rouge En Leautier 2023
  マルサネ ルージュ アン・ローティエ

  2016年12月に購入した自社畑「アン・ローティエ」産のピノ・ノワール100%。0.43ha。1983年植樹。前オーナー時代の2005年よりビオロジック栽培を開始し、2017年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。収量は30hl/ha。除梗率30%。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

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  Marsannay Blanc Le Désert 2023
  マルサネ ブラン ル・デゼール

  2017年に購入した自社畑「ル・デゼール」産のシャルドネ100%。「石灰質に富む土壌のためシャルドネを植えました」。2023年がファーストヴィンテージ。0.47ha。ビオロジック栽培。2023年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。収量は25hl/ha。除梗しない。天然酵母のみで発酵。250リットルの砂岩製のアンフォラ20%、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1回使用樽40%で発酵後、16ヶ月間熟成。ノンフィルターでビン詰め。

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  Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2023
  ジュヴレ・シャンベルタン オー・コルヴェ

  2018年と2021年にフェルマージュ契約した合計0.1haの2区画より。平均樹齢約15年。ビオロジック栽培。（1区画は2021年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得、1区画は2024年に同認証取得予定）。収量は45hl/ha。除梗率30%。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  Gevrey-Chambertin La Brunelle 2023
  ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ブリュネル

  メゾンの敷地内にあるClosに囲まれた0.1haの自社畑より。2012年に植樹。「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培。収量は25hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
  

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  LEA Selection
  レア・セレクション

  ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。（「レア・セレクション」の「レア」は、”レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の”いいとこどり”であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも”仲田印”です。