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Veuve Ambal |
BOURGOGNE Selection |
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OFFICIAL WEB :http://www.veuveambal.com/ |
クレマン・ド・ブルゴーニュの王者による、タストヴィナージュ・クレマンをご紹介します。
1898年にマリー・アンバルによって設立されて以来家族経営を続ける「ヴーヴ・アンバル」は、1988年より、3代目当主エリック・ピフォーによって運営されています。傘下に3つのネゴシアンを所有していますが、「ヴーヴ・アンバル」自体はクレマン・ド・ブルゴーニュ専業で、このAOCの年間総生産本数の40%を占める最大生産者です。
約200軒の契約栽培家からぶどうまたは果汁での買い付けも行っていますが、「シャブリ&オーセロワ」、「コート・ド・ニュイ」、「コート・ド・ボーヌ」の各地区に合計240ヘクタールもの自社畑を所有しており、テロワールの大きく異なる産地からのぶどうをすべてブレンドすることによって、複雑極まりない味わいのクレマンを造り出しています。
2005年にはモンタニー・レ・ボーヌ村に最新鋭の醸造所を新築。環境マネージメントシステム規格「ISO14001」や、世界最大の食品検査機関「Eurofins」が統括する安全性・品質規格「IFS」などの認証を受けた品質管理体制の下、醸造長ジャン・ピエール・ドゥパキ率いる7人の醸造チームによって、最高レベルの醸造が行われています。
各種ワインコンクールで毎年数多くの金賞を受賞する彼らの作品は、フランス国内はもとより、世界40か国で楽しまれています。
所在村 |
Montagny-lès-Beaune |
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醸造家 |
Jean-Pierre Depaquis |
所有畑面積 |
240ha |
ドメーヌ継承年 |
1988年 |
栽培における特記事項 |
240haの自社畑のぶどう及び、約200軒の契約栽培家から買い付けるぶどうまたは果汁を使用 |
醸造における特記事項 |
高度な品質管理体制の下、7人の醸造チームが醸造 |
販売先 |
フランス国内75%(小売店、レストラン)、輸出25%(40ヵ国以上) |
掲載実績のある海外メディア |
「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」等 |
シャルドネ46%、ピノ・ノワール32%、ガメイ14%、アリゴテ8%。14ヶ月間ビン熟成。ドザージュは10g/l。
シャルドネ39%、アリゴテ22%、ガメイ20%、ピノ・ノワール19%のブレンドによるアサンブラージュ・ロゼ。18ヶ月間ビン熟成。ドザージュは10g/l。
「AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ」の誕生(1975年)40周年を記念して、2015年にリリースされた特別限定作品です。シャルドネ90%、アリゴテ10%。一番搾り果汁のみを使用してステンレスタンクで醸造。18ヶ月間ビン熟成。ドザージュは10g/l。スリーヴァーの絵は、長年ブルゴーニュで活躍した現代画家ジャン・クロード・キヴォーヌがこの作品のために特別に描いたもので、キャンバスに原画を描く様子をこちらでご覧いただけます(次の行まで一続きのアドレスです)→https://www.youtube.com/watch?v=PCqhvvsRPag&feature=youtu.be
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