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	Audiffred オーディフレッド	BOURGOGNE Selection

OFFICIAL WEB :http://www.bourgogne-audiffred.com/

　アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別のスタッフがリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別のスタッフがグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当）、醸造にも携わっていた同社のエースでした。
　2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間、二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。
　栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」。醸造は、「DRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。
　オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。

所在村	Vosne-Romanée
醸造家	Henri Audiffred
所有畑面積	5ha
ドメーヌ継承年	2003年
栽培における特記事項	リュット・レゾネ栽培。殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項	除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め
販売先	フランス国内70%（レストラン、個人のワイン愛好家）、輸出30%（EU各国、中国等）
掲載実績のある海外メディア	「Guide Hachette」等

Bourgogne Pinot Noir
ブルゴーニュピノ・ノワール

ヴォーヌ・ロマネ村内の「レ・クロワ・ブランシュ」（0.15ha）と「レ・リュトニエール」（0.27ha）より。平均樹齢約60年のVV。約15ヶ月間の樽熟成。

Côtes de Nuits-Villages Le Clos de Magny Rouge
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュル・クロ・ド・マニールージュ

「ル・クロ・ド・マニー」はコルゴロアン村の区画です。0.18ha。平均樹齢約60年のVV。約18ヶ月間の樽熟成。

Gevrey-Chambertin Les Marchais
ジュヴレ・シャンベルタンレ・マルシェ

「レ・マルシェ」は、「ラヴォー・サン・ジャック」をはじめとするプルミエ・クリュの各畑に挟まれた、斜面上側の畑です。0.43ha。平均樹齢約35年。約18ヶ月間の樽熟成。

Morey-St.-Denis
モレ・サン・ドニ

「レ・ブラ」（0.04ha）と「バ・シュヌヴリ」（0.02ha）より。平均樹齢約50年のVV。約18ヶ月間の樽熟成。

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix
ヴォーヌ・ロマネオー・シャン・ペルドリ

「オー・シャン・ペルドリ」は、小道を挟んで「ラ・ターシュ」の斜面上側に接する畑です。0.31ha。平均樹齢約60年のVV。約18ヶ月間の樽熟成。

Vosne-Romanée Les Chalandins
ヴォーヌ・ロマネレ・シャランダン

0.41ha。平均樹齢約50年のVV。約18ヶ月間の樽熟成。

Domaine de la Déesse Vosne-Romanée Les Chalandins
ドメーヌ・ド・ラ・デエスヴォーヌ・ロマネレ・シャランダン

珍しいメテイヤージュラベル

パリ在住のセルジュ・グラヴェルが所有する0.41haの平均樹齢50年のVV畑を、オーディフレッドが2002年からメテイヤージュ契約で栽培・醸造を行っているものです。生産量1800本のうち半分の900本はオーディフレッドのラベルで販売され、残り半分の900本に、このドメーヌ・ド・ラ・デエスのラベルが貼られグラヴェル氏に地代として返されます。ジャン・グリヴォが2回使用した樽で18ヶ月間熟成。「デエス」は「女神」という意味で、ラベル上のCuvee Nuptiale（キュヴェ・ニュプティアル、「結婚のキュヴェ」）は、2005年にグラヴェル氏の娘さんが結婚したのを祝ってつけたものです。