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Domaine du Clos St-Louis |
BOURGOGNE Selection |
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OFFICIAL WEB :http://www.closstlouis.com/ |
いぶし銀の輝きを放つフィサンの名職人が魂を込めた、モノポールをご紹介します。
1918年よりこのドメーヌを運営するベルナール家は、ディジョン市長、フィサン村長も輩出した名家。フィサン、マルサネ、ジュヴレ・シャンベルタンに合計19ヘクタールの畑を所有しています。
1995年に4代目フィリップ・ベルナールが継承し、同年から開始した極めて厳格なリュット・レゾネ栽培への取り組みや、醸造設備の刷新等によって、ワインの品質をより一層高いものにしてきました。
ブルゴーニュの造り手を、そのワインのスタイルによって「古典派」(がちがちのクラシック)、「新古典派」(古典派的な上品さをさらに洗練させたもの)、「現代派」(濃厚、パワフル)に分類するとすれば、彼は間違えようもなく「新古典派」で、ブルゴーニュワインに脈々と伝わる美しい部分を、刀鍛冶のような美意識と職人技をもって、さらに美しく磨き込んでいます。
「若いうちから美味しく飲め、長期熟成させても美味しく飲めるということが、何より大事なのです」(フィリップ)。
3.5ヘクタールものモノポール畑「クロ・ザントル・ドゥー・ヴェル」の所有者は別におり、2008年まではドニ・ベルトーにフェルマージュされていましたが、2009年から、その全面積がフィリップに託されることになったものです。
所在村 |
Fixin |
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醸造家 |
Philippe Bernard |
所有畑面積 |
19ha |
ドメーヌ継承年 |
1995年 |
栽培における特記事項 |
1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培を実践。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない |
醸造における特記事項 |
白は除梗せず、赤は100%除梗。赤は原則として無清澄、ノンフィルターでビン詰め |
販売先 |
フランス国75%(ワインショップ、レストラン、個人のワイン愛好家)、輸出10%(EU各国、スイス、アメリカ) |
掲載実績のある海外メディア |
「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Dussert-Gerber」等 |
フィサン村内の「レ・テルイーユ」とクシェ村内の「ラ・クロワ・ド・ボワ」の2区画合計で0.8ha。樹齢15~30年。ステンレスタンクで発酵後、2~5回使用樽で11ヵ月間熟成。
ルル・ヴェルジ村の区画「ラ・ヴィオレット」に0.45ha。樹齢15~35年。スレンレスタンクで発酵後、新樽率10%で15ヵ月間熟成。
3.5haのモノポール畑(2009年からのフェルマージュ契約で、ファーストヴィンテージは2011)。樹齢約60年のVV。標準年の収量は40hl/ha。スレンレスタンクで発酵後、新樽率20%で15ヵ月間熟成。
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