Winery Introduction

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Mira la Mar
ミラ・ラ・マル

JEREZ (SHERRY) Selection

 「Mira la Mar」(「海を眺めて」)は、アンダルシア州カディス県西部、ヘレス・デ・ラ・フロンテラ市に所在する協同組合「アエコビ」社が、2011年に発売を開始したシェリーの新ブランドです。
 同社は、この地でいずれも60年以上の歴史を持つ4社の協同組合が合同で設立した「協同組合の協同組合」で、本格稼働を開始した2008年以降、「各社が誇る伝統的職人技を結集し、さらに最新の栽培・醸造技術および品質管理手法を採り入れることで、現代最高水準のシェリーを造る」ことを目的として活動しています。
 栽培・醸造両面における改革は、「ティオ・ペペ」を擁する「ゴンザレス・ビアス」社の醸造チームで活躍した女性醸造家、エレーナ・アレホスを筆頭とする4人の醸造技師および3人の農業技師によって進められました。栽培においては、ビオロジーの一歩手前である「インテグラル農法」への切り替えを完了。並行して最新醸造設備の導入も進め、「アエコビ」社のみならず4社の親会社も全て、国際的品質マネージメント規格「ISO9001」の認証を取得しています。
 フラメンコドレスをまとった女性のラベルデザインは、19世紀当時に流行したラベルデザインを今に再現したものです。マンサニーリャの産地として知られるサンルカール・デ・バラメーダの町から、グアダルキビル川の河口~カディス湾を望む眺めは、昔も今も変わりません。当時と異なるのは、女性のデザインが、現代的なタッチで描かれていること。「アエコビ」社はこのラベルデザインによって、「伝統を大切にする心と現代性の導入への期待」という同社の方針を表現しています。

TECHNICAL NOTES

所在村
Jerez de la Frontera
醸造家
Elena Alejos
所有畑面積
2000ha
ドメーヌ継承年
1989年
栽培における特記事項
アンダルシア州政府認証のインテグラル農法を実践
醸造における特記事項
ステンレスタンクで発酵。ISO9001(品質マネージメント規格)の認証を取得(2008年)
販売先
輸出80%(ドイツ、ベルギー、スイス、オーストリア、スウェーデン、ポーランド、ロシア、アメリカ、メキシコ、オーストラリア、香港等)、スペイン国内20%(レストランが多い。ホテル、ワインショップ)
掲載実績のある海外メディア
「Guía Peñín」、「Decanter」等

PRODUCTS

Fino
フィノ

パロミノ100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約4年間の樽熟成。アルコール度数約15度。辛口。

Fino - フィノ

Manzanilla
マンサニーリャ

パロミノ100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約4年間の樽熟成。アルコール度数約15度。辛口。

Manzanilla - マンサニーリャ

Amontillado
アモンティリャード

パロミノ100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約6年間の樽熟成。アルコール度数約17度。辛口。

Amontillado - アモンティリャード

Oloroso
オロロソ

パロミノ100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約10年間の樽熟成。アルコール度数約20度。辛口。

Oloroso - オロロソ

Palo Cortado
パロ・コルタド

パロミノ100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約10年間の樽熟成。アルコール度数約20.5度。辛口。

Palo Cortado - パロ・コルタド

Cream
クリーム

パロミノ85%、ペドロ・ヒメネス15%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約6年間の樽熟成。アルコール度数約18度。残糖約139g/lの甘口。

Cream - クリーム

Moscatel
モスカテル

モスカテル100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約4年間の樽熟成。アルコール度数約17度。残糖約164g/lの甘口。

Moscatel - モスカテル

Pedro Ximenez
ペドロ・ヒメネス

ペドロ・ヒメネス100%。アルバリーサ(この地特有の白亜石灰質)土壌。平均樹齢25年。ソレラ・システムによる約4年間の樽熟成。アルコール度数約16度。残糖約473g/lの極甘口。

Pedro Ximenez - ペドロ・ヒメネス

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