Winery Introduction

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Domaine Petitjean
ドメーヌ・プティジャン

BOURGOGNE Selection

 シャブリ近郊の村々には、ACブルゴーニュのみを造っている造り手がたくさんいます(すでに好評発売中の「ドメーヌ・クレマン」や「セリーヌ・コテ」もそうです)。彼らに共通しているのは、コート・ド・ニュイの生産者であればプルミエ・クリュやグラン・クリュに注ぐ最大限の手間と情熱を、ACブルゴーニュに惜しみなく注いでいること。そして、シャブリに近くキンメリッジアン土壌が多いこともあって、ミネラル感たっぷりの美味しいワインを造っていること。そして、価格設定が良心的であることです。
 サン・ブリ・ル・ヴィヌー村に1930年に創業した「ドメーヌ・プティジャン」は、1999年、ヴォーヌ・ロマネの「ドメーヌ・フォレ」で修業したロマリック・プティジャン(写真右)によって継承され、本格的に自社ビン詰めを開始しました。
 「僕は食べることと飲むことが大好きで、ほとんど生きがいと言ってもいいくらいです」という彼にとってワイン造りは天職で、美味しい料理をさらに美味しくするようなワイン造りを目指して、仕事に打ち込んでいます。
 「料理を引き立てるワインとは、濃過ぎず上品で、たっぷりとしたミネラル分のあるワインだと思います。この辺りの土壌はもともとミネラル分が豊かですが、化学肥料を使わず根をできるだけ深くまで伸ばすことによって、最大限のミネラルを得られるように心がけています。醸造はミネラルを損なわないよう、過度の抽出を避け、ごく自然に行っています。
 修業したフォレや、友人のシプリアン・アルロー、ティボー・リジェ・ベレールなどと情報交換しており、「彼らから訊いた栽培方法や醸造方法のうち良いと思うものは、僕のACブルゴーニュやサン・ブリのワイン造りに取り入れるようにしています」。
 「僕のワインの最大のお客様は僕です。自分が造った美味しいワインと一緒に美味しい料理を食べることほど幸せなことはありません」(笑)。
 ほとんどの仕事を長年一人で行っていた彼は、忙しすぎて、輸出には手が回りませんでした。しかし2009年から弟のマティア(左)がドメーヌに参画したことによって、ようやくご紹介できるはこびとなりました。
  2013年5月には初来日を果たし、帰国後、お土産を手にご満悦の双子ちゃんの写真を送ってくれました。

TECHNICAL NOTES

所在村
St.-Bris-le-Vineux
醸造家
Romaric Petitjean
所有畑面積
18ha
ドメーヌ継承年
1999年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない
醸造における特記事項
天然酵母のみで発酵。赤は除梗100%。清潔でナチュラルな醸造
販売先
フランス国内90%(個人のワイン愛好家約600人、レストラン、ワインショップ)、輸出10%(イギリス、ドイツ、ベルギー、デンマーク、ポーランド、中国)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「Les Meilleurs Vins à Petits Prix」等

PRODUCTS

Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc
ブルゴーニュ コート・ドーセール ブラン

3.8ha。平均樹齢25年。40hl/haの低収量。フランソワ社製アリエ産の樽(新樽比率2%)で12か月間熟成。十分に完熟したぶどうの甘みと、キンメリッジアン土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味が、絶妙に溶け合わさっています。満足度の高いACブルゴーニュだと思います。

Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc - ブルゴーニュ コート・ドーセール ブラン

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge
ブルゴーニュ コート・ドーセール ルージュ

1.2ha。平均樹齢25年。50hl/haの低収量。ビロン社製アリエ産の樽(新樽比率2%)で12か月間熟成。十分に完熟したぶどうの甘みと、キンメリッジアン土壌に由来するたっぷりとしたミネラルの風味が、絶妙に溶け合わさっています。満足度の高いACブルゴーニュだと思います。

Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge - ブルゴーニュ コート・ドーセール ルージュ

Saint-Bris
サン・ブリ

4ha。平均樹齢25年。ソーヴィニヨン・ブラン100%。55hl/haの低収量。ステンレスタンクで12か月間熟成。ソーヴィニヨン特有のフルーティーな風味と、キンメリッジアン土壌に由来するミネラルとの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。パリ西部の森の中にある素晴らしいホテルレストラン、「カゾドゥオール」(http://www.cazaudehore.fr)等でも愛飲されています。

Saint-Bris - サン・ブリ

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