Winery Introduction

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Jordán de Asso
ホルダン・デ・アソ

CARINENA Selection
   

 リオハの南東に位置するカリニェーナは、分厚い石灰岩質に覆われ、夏は暑く冬は寒く、昼夜の寒暖の差も大きく、「シエルソ」と呼ばれる強い北風が年中吹いて畑が常に健康に保たれる等、ぶどう栽培にとってまさしく理想的な環境をもっているため、スペインでもっとも古くから(1934年)D.O.に認定されている地域のひとつです。黙っていても良いぶどうができるため、質より量とばかりに大手のワイナリーによる大量生産が盛んな地域でしたが、ここにきて「量より質」を追求する新しい世代のワイナリーが誕生しています。
 「ホルダン・デ・アソ」もそんなブティック・ワイナリーのひとつです。このワイナリーは、この地に何世代も続くぶどう栽培家だったグエルベンス=ソルソーナ家が、「カリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくる」ことを目的として、2005年に設立しました。
 シャンパーニュのランスで醸造学を修めたハビエル・グエルベンスが目指すのは、「濃すぎない、上品なワイン」。
 「私たちの畑は、カリニェーナの中でもとりわけ標高が高い山間部にあります。一般的なカリニェーナの畑の標高は500mですが、私たちの畑は900mです。温度が低めで、エレガントなワインを造るのに適しています」。
 2005年がファーストフィンテージであるにもかかわらず、「Academia Aragonesa de Gastronomía」(アラゴン州ガストロノミー・アカデミー)より「2009年度ベスト・ワイナリー」にも選ばれ、今後がますます楽しみなワイナリーです。
 尚、「ホルダン・デ・アソ」とは、カリニェーナのぶどう栽培に革命をもたらした、17世紀の賢人の名前です。
 印象的なラベルのデザインは、この地の高名なデザイナー、イシドロ・フェレールの手によります。

TECHNICAL NOTES

所在村
Gratallops (Cariñena)
醸造家
Javier Guelbenzu
所有畑面積
25ha
ドメーヌ継承年
2005年
栽培における特記事項
厳しい収量制限。化学肥料、殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項
現代醸造技術を結集した極めて清潔な醸造
販売先
スペイン国内(レストラン中心)、輸出(ドイツ、スイス、アメリカ、カナダ)
掲載実績のある海外メディア
「Guía Peñín」

PRODUCTS

Brut Nature
ブルット・ナトゥーレ

シャンパーニュ方式のEspumoso de Calidad。マカベオ80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年。24ヶ月のビン熟成。この地域はD.O.カヴァではありませんが、製法はカヴァの製法です。動瓶とデゴルジュマンはすべて手作業。ドザージュはゼロ。シャルドネがブレンドされているのが大きなポイントで、白桃やメロンを思わせる芳潤な風味があります。「コストパフォーマンスでシャンパンを凌ぎたい」というだけあって、スペインのスパークリングワインとしては極めて高い品質です。尚、ラベルに描かれた鳥はハミングバード(ハチドリ)で、ハチドリが種を運び、別の場所でまた芽が出て・・・という自然の循環サイクルを表しています。

Brut Nature - ブルット・ナトゥーレ

Garnacha
ガルナッチャ

ガルナッチャ100%。平均樹齢50年のVV。アメリカンオーク60%、フレンチオーク40%で3ヶ月間熟成。タンニンまでよく完熟しており、まろやかでバランスの良いワインです。ラベルに描かれた絵は、「ひらめき」を表しています。

Garnacha - ガルナッチャ

Tempranillo
テンプラニーリョ

テンプラニーリョ100%。平均樹齢35年のVV。アメリカンオーク60%、フレンチオーク40%で3ヶ月間熟成。甘みと酸味のバランスが良く、大抵のお肉料理をさらに美味しくしてくれます。ラベルに描かれた絵は、(地球上の生きとし生けるものすべてにエネルギーを送り続けてくれる)「太陽」を表しています。

Tempranillo - テンプラニーリョ

Reserva
レセルバ

テンプラニーリョ40%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー30%。平均樹齢25年。新樽のフレンチオークで12ヶ月間熟成。甘みと酸味のバランスが絶妙で、口の中でとろけるように感じられます。シラーに由来する黒コショウのような香味も心に残るものです。上質なココアのようなコクがあり、お肉料理をさらに美味しくしてくれます。尚、ラベルに描かれた(瞑っている)眼は、「感情」を表しています。

Reserva - レセルバ

Crianza
クリアンサ

ガルナッチャ40%、ティント・カリニェーナ(カリニャン)30%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%。平均樹齢25年。50%フレンチオーク、50%アメリカンオークで6ヶ月間熟成。タンニンまでよく完熟しており、まろやかでバランスの良いワインです。樽に由来するトーストしたようなスモーキーな風味も、心地よくお楽しみいただけます。尚、ラベルに描かれた(開いている)眼は、「驚き」を表しています。

Crianza - クリアンサ

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