Winery Introduction

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Jean-Michel Giboulot
ジャン・ミッシェル・ジブロ

BOURGOGNE Selection
   

 1983年に家業のドメーヌを継承して以来、一貫して「熟成させて美味しく飲めるワインをつくる」ことにこだわり続けている、職人ジブロ。合計12ヘクタールもの畑を所有し、ほぼすべてを自社ビン詰めしているため、その「熟成させた」90年代のバックヴィンテージを常に貯蔵しながら、大切に販売しています。
 日本ではあまり知られていませんが、「ギド・アシェット」や「ゴー・ミヨー」といったフランスを代表するワインガイドの常連であるばかりでなく、「アラン・デュカス・グループ」の各レストランや名門ワインショップ「Nicolas」にオンリストされるなど、パリを中心としたフランスのソムリエやカーヴィスト達から確固たる支持を得ています。
 今やかなり貴重なものとなったブルゴーニュの「蔵出し」バックヴィンテージ。新しいヴィンテージとはひと味もふた味も違うその「官能の世界」を、ぜひお楽しみください。

TECHNICAL NOTES

所在村
Savigny-lès-Beaune
醸造家
Jean-Michel Giboulot
所有畑面積
12ha
ドメーヌ継承年
1983年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ。後進の栽培家の模範となる仕事
醸造における特記事項
極めて清潔で整理整頓の行き届いた、職人の醸造所
販売先
輸出(イギリス、ベルギー、ルクセンブルグ、アメリカ)、フランス国内(「ニコラ」などの名門ワインショップ、「アラン・デュカス・グループ」等フランス全土のレストラン、個人のワイン愛好家)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「Gault Millau」

PRODUCTS

Savigny-lès-Beaune Blanc
サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

5区画合計で1.5ha。平均樹齢25年。新樽比率10%。「サヴィニーらしい濃密な白」(「ゴー・ミヨー」)

Savigny-lès-Beaune Blanc - サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

Savigny-lès-Beaune Rouge
サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ

10区画合計で5.5ha。平均樹齢30年。新樽は使用しません。

Savigny-lès-Beaune Rouge  - サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux Rouge
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー ルージュ

1.36ha。平均樹齢30年。新樽比率15~25%。

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux Rouge - サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・フルノー ルージュ

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