Winery Introduction

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feRRé i CataSúS
ファレ・イ・カタスス

PENEDES (CAVA) Selection

 ブルゴーニュと同様にスペインでも、1990年代半ば位から、それまでぶどうや果汁で大手カヴァ・メーカーに販売していた優良栽培農家が、世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを開始する動きが多数出てきました。「本当にいいぶどうだけ、自社ビン詰めする。あとは引き続き大手にバルク販売する」。それは、わずか2社の巨大メーカーがカヴァ全生産量の80%を生産するという暗い時代の終焉と、品質志向のカヴァ新時代の幕開けを意味しました。
 アルト・ペネデス中央部に多数の名畑を所有するこの歴史的な優良栽培農家も、2000年の世代交代をきっかけに最新鋭のワイナリーを新築して自社ビン詰めをはじめました。「家族代々栽培に打ち込んできましたので、それぞれの畑の微細なミクロクリマの違いまですべて把握しています。醸造も自分でやってみて、改めて実感できたことは、ぶどうを知り尽くしていることは本当に大きいということです」というルイ・フェレ率いる栽培・醸造チームは、全員20代。新しいアイデアとチャレンジ精神、創造性に溢れた彼らと話すと、カヴァ新世代のエネルギーをビリビリと感じます。
 日本のソムリエさんにもファンが多いフェレ・イ・カタスス。ぜひお試しください。

~feRRé i CataSúS Brut Reservaのラベル中の詩の日本語訳~
母なる根 誕生の喜び   
灼光 やわらかな空気 雨
理想の住み家 ミクロクリマ
そして、手 やさしい愛撫 触れる
そして、声 私に話しかける 繰り返す
心地よい声で 甘く
ブルット(生(き)のままのもの) それが”ブルット”になる 
そして私は 母になる

TECHNICAL NOTES

所在村
la Granada (Alto Penedès 中心部)
醸造家
Lluis Ferré (写真右)
所有畑面積
43.35ha
ドメーヌ継承年
2000年
栽培における特記事項
2人の自社エノロゴを抱える
醸造における特記事項
ステンレスタンクで発酵。動瓶は手作業とジロ・パレットの併用
販売先
スペインの高級レストラン中心(話題の「エル・ラソー・デン・フレイシャ」、「レストラン・オト」などミシュラン星付き多い)、ワインショップ、輸出
掲載実績のある海外メディア
「Guía Peñín」 等多数の現地ワインメディア

PRODUCTS

Mas Suau Brut Nature
マス・スアウ ブルット・ナトゥーレ

チャレッロ55%、マカベオ35%、パレリャーダ15%。平均樹齢15年。現在販売中のものは、2008年産100%。12ヶ月間瓶熟成。ドザージュゼロのブルット・ナトゥーレ。ピカソやダリとともに20世紀を代表するスペイン画家、ミロの作品を思わせるラベルも印象的です。

Mas Suau Brut Nature - マス・スアウ ブルット・ナトゥーレ

Mau Suau Brut Nature Rosé
マス・スアウ ブルット・ナトゥーレ ロゼ

トレパット100%。トレパットは、フィロキセラ禍以降消滅し始めたカタルーニャ地方の在来品種で、鮮やかな色とフルーティーさ、エレガントさを兼ね備えていることから、近年復興が進みつつある注目の品種です。現在販売中のものは、2008年産100%(ファーストヴィンテージ)。ドザージュ・ゼロのブルット・ナトゥーレ。

Mau Suau Brut Nature Rosé  - マス・スアウ ブルット・ナトゥーレ ロゼ

feRRé i CataSúS Brut Reserva
フェレ・イ・カタスス ブルット・レセルバ

マカベオ40%、チャレッロ30%、パレリャーダ15%、シャルドネ15%。平均樹齢25年。現在販売中のものは、2008年産100%。24~30ヶ月間瓶熟成。ドザージュは11g/l。伝統的なブレンドにシャルドネを15%加えた、新世代ならではの最新ブレンドです。年間生産量わずか1200ケースの限定生産品。

feRRé i CataSúS Brut Reserva - フェレ・イ・カタスス ブルット・レセルバ

Compta Ovelles Negre
コンタ・オヴェレス ネグレ

D.O.ペネデスの赤ワインです。シラー50%、メルロー30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%。平均樹齢約25年。ステンレスタンクで醸造。作品名の「Compta Ovelles」(=「ヒツジを数えてください」)には、リラックスしてワインを楽しみ、ゆっくりお休みくださいという意味が込められています。

Compta Ovelles Negre - コンタ・オヴェレス ネグレ

Compta Ovelles Blanc
コンタ・オヴェレス ブラン

D.O.ペネデスの白ワインです。チャレッロ40%、シャルドネ30%、シェニン(シュナン・ブラン)20%、ソーヴィニヨン・ブラン20%。平均樹齢約25年。ステンレスタンクで醸造。作品名の「Compta Ovelles」(=「ヒツジを数えてください」)には、リラックスしてワインを楽しみ、ゆっくりお休みくださいという意味が込められています。

Compta Ovelles Blanc - コンタ・オヴェレス ブラン

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