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Dauby |
CHAMPAGNE RM Selection |
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| OFFICIAL WEB :http://www.champagne-dauby.fr |
「ワイナート」第39号（シャンパーニュ特集号）で、「しかし今年の9月、アイ100%、ピノ・ノワール100%のワインが6000本ほど登場する。これが本当に凄い。試作品であるノン・ドゼは、圧倒的なミネラルに支えられた雄大な存在感と密度感が素晴らしく、まさにアイそのもののピュアな表現だ。・・・本当にノン・ドゼでリリースしてくれたら、どれほどありがたいことか」（中略・抜粋）とスクープされたドビのグラン・クリュのノン・ドゼが、限定数ながらいよいよ日本登場です。最終的に6000本中3700本がノン・ドゼになりました。
生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭もとっている娘のフロール・ドビが、家業を継ぎ女性醸造家の道を歩むことを決心してから。新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイのテロワールの素晴らしさをより純粋な形でより多くの人に知って欲しいと願い、このRMでは初めてとなるノン・ドゼでのリリースを開始し、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。
所在村 |
Aÿ |
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醸造家 |
Flore Dauby |
所有畑面積 |
8ha |
ドメーヌ継承年 |
1942年 |
栽培における特記事項 |
極めて厳格なリュット・レゾネ |
醸造における特記事項 |
マロラクティック発酵を行う。エノローグにジェームズ・ダルザンヴィル（ジャック・セロス等多くのトップRMのエノローグも務める第一人者）を起用 |
販売先 |
フランス国内（個人のシャンパン愛好家2500人、レストラン）、輸出（スイス、ベルギー、スゥエーデン、イタリア、ニューカレドニア、ポリネシア、日本） |
掲載実績のある海外メディア |
「La Revue du Vin de France」 |
参照できる日本のメディア |
「ワイナート」第39号P28 |
グランクリュ・アイ産20%、アイに隣接するプルミエ・クリュ村 Mareuil-sur-Aÿ と Mutigny 産合計80%で、ピノノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢25年。現在販売中のものは2005年産70%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2003年産・2004年産）30%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）熟成。ドザージュは9g/l。
グランクリュ・アイ産のピノノワール100%。平均樹齢40年のVV。ドザージュ・ゼロのノン・ドゼ。年間生産本数わずか3700本の限定品。ラベルの花はコクリコ（ひなげし）です。
Brut Grande Réserve 87%に、自家醸造のアイ・ルージュ（ピノノワール100%）を13%ブレンド。ドザージュは10g/l。Non Dosé Grand Cru と同様のコクリコ（ひなげし）の花ラベルにて新登場。ロゼ・シャンパンを愛する方にぜひお試しいただきたい、抜群に美味しいロゼです。
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