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	Serge Mathieu セルジュ・マチュー	CHAMPAGNE RM Selection

OFFICIAL WEB :http://www.champagne-serge-mathieu.fr

　オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。
　マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。また、2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のエンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています（他はサロン'90など）。
　しかしまずは、「オーブの魂」というべきピノノワール100%のスタンダードキュヴェ「ブリュット・トラディション」をお勧めします。

所在村	Avirey-Lingey
醸造家	Michel Jacob
所有畑面積	11ha
栽培における特記事項	厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項	5年分のヴァン・ド・レゼルヴを保有
販売先	輸出70%（伝統的なシャンパーン消費国に加えて、ロシア、中国、シンガポールなどが急拡大中）、フランス国内30%（高級レストラン、個人客）
掲載実績のある海外メディア	「Classement」、「Guide Hachette」、「Parker's Wine Buyer's Guide」、「La Revue du Vin de France」等多数
参照できる日本のメディア	「ワイナート」第21号P38、「ワイン王国」第43号P27

Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinot
ブリュットトラディションブラン・ド・ノワールピュール・ピノ

ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。平均樹齢35年。現在販売中のものは、2006年産が52%、2005年産が48%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。

Brut Prestige
ブリュットプレスティージュ

ピノノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢35年。現在販売中のものは、2003年産が63%、2002年産が37%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。

Brut Select
ブリュットセレクト

シャルドネ70%、ピノノワール30%。平均樹齢40年のVV。現在販売中のものは2004年産100%。4～5年間瓶熟成。畑の最良区画のぶどうのみを使用し、テット・ド・キュベ（一番絞り果汁）のみからつくられるマチューの最高キュヴェ。ドザージュは8.6g/l。「2008年度エペルネ・ワインコンクール」金賞受賞。