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Réyane & Pascal Bouley |
BOURGOGNE Selection |
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| OFFICIAL WEB :http://pascalbouley.com/ |
コート・ド・ボーヌの赤では最もエレガントで優美なスタイルといわれ、ブルゴーニュ・ファンに根強い人気を誇るヴォルネー。40軒弱のヴォルネー村の全生産者を研究した私たちが、最もエレガントなヴォルネーの造り手だと確信しているのが、パスカル・ブレです。
「畑を見れば、ワインがわかる」といいますが、実質ビオロジーで栽培している彼の畑は、これまで私たちが見てきたぶどう畑の中で、おそらくは最もよく手入れが行き届いたもので、土もふかふかです。
いつも笑顔を絶やさず楽しみながら畑仕事をするブレさんが、夏のバカンスも返上して我が子を慈しむように育て上げたぶどうは、この家族に代々伝わる昔ながらの醸造法によって、大地の滋味たっぷりのワインに生まれ変わります。
また、蔵出し価格も良心的で、コストパフォーマンスの高さでもヴォルネーのトップだと思います。
「醸造家と呼んでくれてもいいが、むしろミュージシャンと呼んでくれ」と笑うブレさん、ヴォルネー村恒例の音楽祭では得意のアルトサックスで大いに沸かせます。優しさとユーモアに溢れる奥さんと共に、伝統、畑、ワイン、人、すべてについて地元ヴォルネーをとても大切にしています。
所在村 |
Volnay |
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醸造家 |
Pascal Bouley |
所有畑面積 |
10.5ha |
ドメーヌ継承年 |
1975年 |
栽培における特記事項 |
10.5haは57の小区画から成る。厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない |
醸造における特記事項 |
除梗100%。「歴史も含めたヴォルネーらしさを後世まで残したい」という信念に基づき、家族に代々伝わる伝統的な方法で醸造 |
販売先 |
フランス国内70%（3000人以上のリピーターのワイン愛好家、「ラ・トゥール・エッフェル」、「ル・プレジール・グルマン」、「バスティード･サン・アントワンヌ」等パリのレストラン）、輸出30%（イギリス、ドイツ、ベルギー、日本） |
掲載実績のある海外メディア |
「le Classement」、「Guide Hachette」、「Guide Fleurus」、「Burghound」等多数 |
参照できる日本のメディア |
「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P97、「リアルワインガイド」第18号P26 |
お持ちであれば、ぜひヴォルネー村の畑地図を開いてください。AOCヴォルネーの最南端部、村名畑のLes LuretsとCros Marti、及びムルソー村に挟まれた部分が空白になっていると思います。ここはAOCブルゴーニュのLongbois（ロンボワ）という区画で、当然AOCブルゴーニュ・ルージュとしては極めて良い場所になります。パスカル・ブレのブルゴーニュ・ルージュは全量この畑から造られます。所有面積2.5ha。平均樹齢約35年のVV。半分をヴォージュ産とアリエ産の樽で熟成（新樽率ゼロ）。ただし現地で非常に人気があり、日本へは年一回、ごくわずかな量しか輸入することができません。
0.5ha。平均樹齢25年。ヴォージュ産とアリエ産の樽で約18ヶ月間熟成（新樽率25%まで）。「ちなみにこのクラスの生産者になると下位銘柄ワインもレベルが高いが、ブルゴーニュ・ルージュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌも素直に美味しく、どちらもコストパフォーマンスが高い」（堀晶代、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」P102）
9つの小区画で合計3ha。平均樹齢40年のVV。「僕のヴォルネーの畑は、モザイクのようなもの。9つの異なる区画のぶどうをブレンドすることで、さらに複雑なワインができます」。ヴォージュ産とアリエ産の樽で約18ヶ月間熟成（新樽率25%まで）。
クロ・デ・シェンヌ中央部に0.32ha。樹齢15年。ヴォージュ産とアリエ産の樽で約18ヶ月間熟成（新樽率25%まで）。「クロ・デ・シェーヌは、僕の5つのプルミエ・クリュの中でもっとも複雑で深い味わいです。骨格ももっとも大きく、余韻も一番長いです」（パスカル・ブレ）。
0.26ha。樹齢16年。ヴォージュ産とアリエ産の樽で約18ヶ月間熟成（新樽率25%まで）。「アン・シャンパンは、僕の5つのプルミエ・クリュの中でもっとも繊細でエレガントなスタイルです」（パスカル・ブレ）。「市場で見つけたら、「ヴォルネイ最高のお手本の1本」として、ぜひお試しいただきたい」（堀晶代、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」P102）
東側斜面畑Les Prévolesと西側斜面畑Longboisの2区画で合計0.65ha。平均樹齢40年。新樽25%、1～3回使用樽75%で18ヶ月間熟成。ボーヌの特徴である鮮烈なカシスの香りが心に残ります。酸味、タンニンともに控えめで、素直に美味しく楽しめるワインです。
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