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Domaine de Suremain (Château de Monthélie) |
BOURGOGNE Selection |
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14世紀からシャトー・ド・モンテリーを所有し、代々モンテリー村長を輩出してきたシュルマン伯爵家。1978年にシャトーを継承したエリック・ド・シュルマンは、木製開放発酵槽での足踏みによる櫂入れといった先祖代々のワイン造りを「温故知新」として今に受け継ぎつつ、1996年から他に先駆けてビオディナミを開始。DRCやドミニク・ラフォン、ディディエ・モンショヴェといったビオディナミ実践生産者達とお互いの畑を観察し合い、常に情報交換しながら、畑の地力とぶどうの品質を高めてきました。尚、フランソワーズ・ベデルの息子ヴァンサン・デゾヴォーも、彼の下で修行しました。
「1970年代には父が既にビオロジー栽培を行っていましたが、ビオディナミに出会うまでは試行錯誤の繰り返しでした。みんな、畑の病気が怖いからビオディナミをやりません。でも僕は、ビオディナミをはじめてから畑から病気がなくなりました。ぶどうの品質も、昔とは比較になりません」と笑う彼のワインは、まさしく絹のようになめらかな口当たりで、優しい果実味が体にじんわりと染み込んできます。
散歩や登山が趣味というシュルマンさん。栽培・醸造、人、ワイン、ここではすべてが自然体です。
所在村 |
Monthélie |
|---|---|
醸造家 |
Eric de Suremain |
所有畑面積 |
11ha |
ドメーヌ継承年 |
1978年 |
栽培における特記事項 |
1996年からビオディナミ開始。2000年にECOCERT認証。ビオディナミ実践団体GEST加盟。マス選抜とクローン選抜を徹底 |
醸造における特記事項 |
除梗100%。木製垂直プレスを使用。木製開放発酵槽で天然酵母のみで発酵。足踏みによる櫂入れ。無清澄 |
販売先 |
フランス国内50%（3つ星「トロワグロ」「ラ・コート・サン・ジャック」など高級レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家）、輸出50% |
掲載実績のある海外メディア |
「Classement」、「Guide Hachette」、「Guide Fleurus」、各種ビオワインガイド・雑誌 |
参照できる日本のメディア |
「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P197、「ワイナート」第36号P48 |
クルー（2区画）とピオ（2区画）の4区画で合計2.25ha。樹齢は15～85年のVV。15～18ヶ月間の樽熟成（新樽率15～20%）。「区画によって、アロマ、フィネス、口当たりのやわらかさ、しっかりとした構造、という風に長所がそれぞれ異なります。それらをブレンドすることによって、ベストのバランスを目指しています」(エリック・ド・シュルマン）。「ミネラルウォーターのような喉越しの清らかさは、試飲でなければ（？）何杯でもお代わりをしたくなるタイプ」（堀晶代、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」）。
2ha。平均樹齢は15年。18～20ヶ月間の樽熟成（新樽率15～20%）。ホッとするような優しい果実味と、まろやかな口当たりが特徴。大きく緻密な構造。「数年間熟成させると、イチゴジャムのようなコクが出てきます」(エリック・ド・シュルマン）。「赤ワインを飲みはじめたばかりの人から、自然派ワイン愛好家まで、屈託なく手が伸びる味わいである」（堀晶代、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」）。この2002年ヴィンテージは、2007年4月の弊社試飲会で多数のお客様から特に高い評価をいただきました。
レ・クルーデ・シェンヌ、アン・ルマニャン、レ・ゾーブリュン、ラ・バルビエール（2区画）、レ・スー・クールの6区画で合計2.79ha。平均樹齢は25～30年。18～20ヶ月間の樽熟成（新樽率15～20%）。モンテリーの中でも特に優良と言われる畑の計6区画のぶどうのブレンドにより、奥行きのある複雑な味わいとなります。
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