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Benoît Ente |
BOURGOGNE Selection |
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もともとはダヴィッドというドメーヌでしたが、1997年、兄のアルノー・アント（ムルソー）と弟のブノワ・アント（ピュリニー）に分割相続されて誕生しました。
ブノワ・アントは、相続した畑を直ちに実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培に切り替えた上で、2年後の1999年から自社ビン詰めを開始。そのファーストヴィンテージはイギリスの老舗ワイン商「ベリー＆ブラザーズ」のバイヤーに発掘され、彼のワインは瞬く間に各国のバイヤーからひっぱりだことなりました。
しかし2004年、相変わらず予約での完売が続く中にあって、彼はワインのスタイルを根本から転換しました。「各国のワインメディアに評価されやすい、樽香に覆われた完熟感たっぷりの濃いワインを造るのではなく、僕自身が本当に飲みたいと思うワインを造る」。それは、「飲み飽きることのない、真に気品あるピュリニー」でした。
完熟を待たずに収穫して酸を活かし、バトナージュの回数を減らし、新樽の比率を抑えるなどの改革を断行し、ここに、きれいなミネラルのうまみが口に溢れんばかりの、透き通るようにエレガントで美しいピュリニーが誕生しました。各畑の個性も、以前とは比べようもないほどくっきりと感じられるようになりました。
所在村 |
Puligny-Montrachet |
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醸造家 |
Benoît Ente |
所有畑面積 |
3.6ha |
ドメーヌ継承年 |
1997年 |
栽培における特記事項 |
厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない |
醸造における特記事項 |
無濾過。澱引きをしない。アリゴテは49cm、その他は54cmの高級コルクを使用。 |
販売先 |
輸出ほぼ100%（イギリス、スイス、ドイツ、アメリカ、日本等） |
掲載実績のある海外メディア |
「Decanter」、「Burghound」、「The Vine（クライヴ・コーツ）」 |
参照できる日本のメディア |
「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P167 |
0.4ha。樹齢5年。国道を挟んでピュリニー・モンラシェ村に接します。樽発酵、樽熟成で「ピュリニーと全く同じ造り方」。新樽率20%。2004年がファーストヴィンテージ。「みんなアリゴテを一段低く見てますが、僕はとてもいい品種だと思います」。ブラインド・テースティングではピュリニーと間違える、前代未聞のアリゴテです。
0.6ha（ルージュと合計で）。樹齢40～50年のVV。国道を挟んでピュリニー・モンラッシェ村に接します。樽発酵、樽熟成で「ピュリニーと全く同じ造り方」。新樽率20%。このブルゴーニュ・ブランも、ブラインドで飲むと多くの人がピュリニーと間違えること請け合いです。
0.6ha（ブランと合計で）。樹齢40～50年のVV。国道を挟んでピュリニー・モンラッシェ村に接します。新樽率20%。ブノワ・アントは2004年にシャサーニュ・ルージュの樹を全部引き抜いたので、このブルゴーニュ・ルージュが唯一の赤になります。きれいな果実味。口当たり柔らかく上品なブルゴーニュ・ルージュです。
ピュリニー最南端のレ・ウリエールとレ・トランブロの2つの隣接畑のブレンドで合計0.3ha。樹齢40～50年のVV。新樽率25%。
0.25ha。樹齢40～50年のVV。新樽率30%。ムルソー・プルミエクリュ・レ・シャルムに南接するこの畑は、「完熟感のある、果実味たっぷりのワインを生むテロワールです」。
0.25ha。樹齢40～50年のVV。新樽率30%。標高300メートルを超える丘に位置するこの畑は、「ミネラルに富む、ピュリニーらしいきれいなワインを生むテロワールです」。
0.25ha。樹齢40～50年のVV。新樽率30%。アン・ラ・リシャルドはレ・フォラティエールを成す4つの小区画のひとつで、シュヴァリエ・モンラッシェの近くにあるピュリニープルミエ・クリュの白眉。「華麗かつ優美な、ピュリニーで最も素晴らしいワインを生むテロワールです」。「ブラインド・テイスティングなら、私はこのワインを、「グラン・クリュ」と言うだろう。」（堀晶代、「リアルワインガイド ブルゴーニュ」）
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