Winery Introduction

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Olivier Jouan
オリヴィエ・ジュアン

BOURGOGNE Selection
   

 ジュアン家はモレ・サン・ドニ村に長く続く家系で、1999年、4代目オリヴィエ・ジュアンが継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
 醸造所とカーヴは、より気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあり、清潔でナチュラルなワイン造りを実践しています。
 また、ドメーヌ継承後直ちにビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっとまとまった雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いくらい、ビオロジー栽培は難しいところですが、「極力いつも畑にいて、問題が起きそうになったら即、対処します」。たとえ土日の雨の日でも、モレ・サン・ドニの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。(そして、当日の天候状況によっては、何びととのアポイントもキャンセルされることも付け加えておきます!)。
 「趣味は仕事です」。真面目一筋。近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。

TECHNICAL NOTES

所在村
Arcenant
醸造家
Olivier Jouan
所有畑面積
8.5ha
ドメーヌ継承年
1999年
栽培における特記事項
1999年からビオロジー栽培。4世代に渡って受け継がれるマサル・セレクション
醸造における特記事項
天然酵母のみで発酵。2013年ヴィンテージ以降、100%レモン社製の樽を使用。澱引きはビン詰め前に1回のみ。SO2の使用は最小限
販売先
輸出80%(EU各国、イギリス、スイス、アメリカ、カナダ、中国、韓国)、フランス国内20%(仏ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」「レジス・エ・ジャック・マルコン」「ジョエル・ロブション」等のレストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)
掲載実績のある海外メディア
「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Decanter」、「Wine Advocate」等
参照できる日本のメディア
「リアルワインガイド ブルゴーニュ」(堀晶代著)P31

PRODUCTS

Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ

アルスナン村のオート・コート・ド・ニュイ区画(樹齢55~60年)80%、「モレ・サン・ドニ レ・クレ・ジロン」(樹齢約55年)10%、「モレ・サン・ドニ レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ」と地続きの同名ACブルゴーニュ区画(樹齢約65年)10%のブレンドです。新樽率20%で16ヶ月間樽熟成。

Bourgogne Rouge - ブルゴーニュ ルージュ

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Blanc
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブラン

アルスナン村の「レ・フルナッシュ」に1.5ha、ショー村の「レ・ヴィーニュ・バス」に0.63ha。平均樹齢40~45年のVV。新樽率20%で12ヶ月間樽熟成。

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Blanc - ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブラン

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Rouge
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ

アルスナン村の「レ・ゼギュゾン」「レ・フルナッシュ」「ラ・クロワ・バス」の3区画合計で4ha。樹齢約60年のVV。新樽率30%で14ヵ月間樽熟成。

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Rouge - ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ

Gevrey-Chambertin Les Seuvrées
ジュヴレ・シャンベルタン レ・スヴレ

「レ・スヴレ」は国道を挟んで「マゾワイエール・シャンベルタン」の反対側にある区画です。0.20ha。樹齢60年以上のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。

Gevrey-Chambertin Les Seuvrées - ジュヴレ・シャンベルタン レ・スヴレ

Morey-Saint-Denis Clos Solon
モレ・サン・ドニ クロ・ソロン

「クロ・ソロン」は国道沿いのモレ・サン・ドニ村中央部の優良区画です。0.25ha。平均樹齢25年。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。

Morey-Saint-Denis Clos Solon - モレ・サン・ドニ クロ・ソロン

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Vieilles Vignes
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・リュショ ヴィエイユ・ヴィーニュ

「レ・リュショ」は、グランクリュ街道を挟んで「クロ・ド・タール」と「ボンヌ・マール」に接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつです。0.31ha。平均樹齢50年のVV。

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Vieilles Vignes - モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・リュショ ヴィエイユ・ヴィーニュ

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte Vieilles Vignes
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ

「ラ・リオット」はモレ・サン・ドニ村中央部の区画です。0.3ha。樹齢約60年のVV。新樽比率50%で20ヶ月間樽熟成。

Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte Vieilles Vignes - モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ

Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes
シャンボール・ミュジニー レ・ビュシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ

「レ・ビュシエール」は「モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ ラ・ビュシエール」に接する区画です。0.52ha。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%で18ヶ月間樽熟成。

Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes - シャンボール・ミュジニー レ・ビュシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ

Charmes-Chambertin
シャルム・シャンベルタン

「マゾワイエール」側に0.35ha。平均樹齢60年のVV。新樽比率30%で20ヶ月間樽熟成。

Charmes-Chambertin - シャルム・シャンベルタン

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