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	Audiffred オーディフレッド	BOURGOGNE Selection

OFFICIAL WEB :http://www.bourgogne-audiffred.com/

　アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。
　そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。
　オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。

所在村	Vosne-Romanée
醸造家	Henri Audiffred
所有畑面積	4ha
ドメーヌ継承年	2003年
栽培における特記事項	自社所有畑はビオロジー。フェルマージュ及びメテイヤージュの畑はリュット・レゾネ
醸造における特記事項	天然酵母のみで発酵。すべてのワインは友人のジャン・グリヴォが2～3回使用した樽で熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め
販売先	ヨーロッパ（フランス、スイス、ドイツ、オランダ、ベルギー）のワイン愛好家がほとんど。ブルゴーニュ地方のレストラン
掲載実績のある海外メディア	「Guide Fleurus」
参照できる日本のメディア	「リアルワインガイド」第18号P18

Bourgogne Pinot Noir
ブルゴーニュピノ・ノワール

ヴォーヌ・ロマネ村とニュイ・サン・ジョルジュ村の境界辺りのACブルゴーニュ区画Les Croix Blanchesに、メテイヤージュ契約で0.15ha。平均樹齢60年の超VV。4～5回使用樽で13ヶ月間の樽熟成。生産本数900本の限定キュヴェです。

Côtes de Nuits-Villages Rouge
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュルージュ

コルゴロアン村にメテイヤージュ契約で0.18ha。平均樹齢60年のVV。3～4回使用樽で16ヶ月間熟成。

Gevrey-Chambertin Les Marchais
ジュヴレ・シャンベルタンレ・マルシェ

レ・マルシェは、ラヴォー・サン・ジャックをはじめとするプルミエクリュに挟まれた、斜面上側の畑です。メテイヤージュ契約で0.43ha。平均樹齢35年のVV。1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。

Morey-St.-Denis
モレ・サン・ドニ

Les Brâs 50%、Bas Chenevery 50% のブレンドで、合計0.065haの自社畑より。平均樹齢50年のVV。1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。一樽（300本）のみの限定生産キュヴェです。

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix
ヴォーヌ・ロマネオー・シャン・ペルドリ

オー・シャン・ペルドリは、小道を挟んでラ・ターシュの斜面上側に接する畑です。0.31haの自社畑。平均樹齢60年のVV。1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。

Vosne-Romanée Les Chalandins
ヴォーヌ・ロマネレ・シャランダン

パリ在住のセルジュ・グラヴェルが所有する0.41haの平均樹齢50年のVV畑を、オーディフレッドが2002年からメテイヤージュ契約で栽培・醸造を行っているものです。生産量1800本のうち半分の900本はオーディフレッドのラベルで販売され、残り半分の900本は、ドメーヌ・ド・ラ・デエスのラベルが貼られグラヴェル氏に地代として返されます。ジャン・グリヴォが2回使用した樽で18ヶ月間熟成。

Domaine de la Déesse Vosne-Romanée Les Chalandins
ドメーヌ・ド・ラ・デエスヴォーヌ・ロマネレ・シャランダン

珍しいメテイヤージュラベル

パリ在住のセルジュ・グラヴェルが所有する0.41haの平均樹齢50年のVV畑を、オーディフレッドが2002年からメテイヤージュ契約で栽培・醸造を行っているものです。生産量1800本のうち半分の900本はオーディフレッドのラベルで販売され、残り半分の900本に、このドメーヌ・ド・ラ・デエスのラベルが貼られグラヴェル氏に地代として返されます。ジャン・グリヴォが2回使用した樽で18ヶ月間熟成。「デエス」は「女神」という意味で、ラベル上のCuvee Nuptiale（キュヴェ・ニュプティアル、「結婚のキュヴェ」）は、2005年にグラヴェル氏の娘さんが結婚したのを祝ってつけたものです。